[發明專利]降低煎炸油在煎炸過程中產生的聚合物的方法有效
| 申請號： | 201310025232.8 | 申請日： | 2013-01-23 |
| 公開（公告）號： | CN103931786B | 公開（公告）日： | 2019-01-08 |
| 發明（設計）人： | 馬柱坤;姜元榮;梁俊梅;張鐵英 | 申請（專利權）人： | 豐益(上海)生物技術研發中心有限公司 |
| 主分類號： | A23D9/007 | 分類號： | A23D9/007 |
| 代理公司： | 上海專利商標事務所有限公司 31100 | 代理人： | 項丹 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 降低 煎炸油 過程 產生 聚合物 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種降低煎炸油在煎炸過程中產生的聚合物的方法，該方法包括：將芝麻酚加入煎炸油中，其中，所述芝麻酚的添加量為500-5000ppm，以所述煎炸油的重量計。
2.如權利要求1所述的方法，其特征在于，該方法包括：先將煎炸油加熱到40-100℃，然后將芝麻酚溶解到煎炸油中。
3.如權利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述煎炸油包括：植物油和動物油。
4.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述芝麻酚的添加量為500-1500ppm，以所述煎炸油的重量計。
5.芝麻酚用于降低煎炸油在煎炸過程中產生的聚合物的用途，其中，以所述煎炸油的重量計，所述芝麻酚的含量為500-5000ppm。
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