[發(fā)明專利]一種速食營(yíng)養(yǎng)泡餅及其制作方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310015501.2
• 申請(qǐng)日: 2013-01-15
• 公開（公告）號(hào): CN103070215A
• 公開（公告）日: 2013-05-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馮子欣
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 馮子欣
• 主分類號(hào): A21D13/08
• 分類號(hào): A21D13/08
• 代理公司: 深圳市精英專利事務(wù)所 44242
• 代理人: 李新林

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，尤其涉及一種速食營(yíng)養(yǎng)泡餅及其制作方法。

背景技術(shù)

當(dāng)今生活工作緊張，壓力大，節(jié)奏快，人們對(duì)快餐如方便面和餅干的依賴越來(lái)越大。方便面由于只需熱水沖泡即可食用，因此，往往成為很多人在旅途上或家中的不二選擇。但是方便面屬于油炸食品，且這種食品往往營(yíng)養(yǎng)單一，長(zhǎng)期食用不僅會(huì)使人體缺乏蛋白質(zhì)、鈣及多種維生素等等，還缺乏人體多種必需的微量元素，如：碘，鋅，硒，銅，鉻，鉬，鈷，鐵。顯然，方便面在提供方便的同時(shí)卻帶來(lái)了諸多危害。而常見的餅干往往只能干吃，不能像方便面一樣以熱水沖泡，泡水則會(huì)軟掉，影響口感。

因此，如何發(fā)明出一種既像方便面一樣可熱水沖泡即時(shí)食用、又能夠避免油炸危害及營(yíng)養(yǎng)單一的缺陷的食品，這成為現(xiàn)代人健康生活需要解決的一個(gè)問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明是針對(duì)現(xiàn)有速食食品，如方便面、餅干等營(yíng)養(yǎng)單一的缺陷而發(fā)明的，所以本發(fā)明提供一種速食營(yíng)養(yǎng)泡餅及其制作方法。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：

一種速食營(yíng)養(yǎng)泡餅，泡餅包括如下質(zhì)量份額的組分：

這樣，餅中匯聚了幾種營(yíng)養(yǎng)豐富的原材料：（1）糯米粉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、鎂、鐵、維生素B1和維生素B2等；（2）粘米粉易吸收，彌補(bǔ)糯米粉難消化的不足。（3）黑芝麻粉富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵和鉻等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；（4）紅棗富含含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、磷、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；（5）艾草富含維生素C、鉀、銅、磷、鋅、鎂、鈣、膳食纖維和維生素A等；（6）葡萄干富含鈣、鐵、維生素C、維生素E、維生素A、鋅、銅、碳水化合物、磷和氨基酸，所含的纖維和酒石酸能幫助糯米更好地消化，更好地新陳代謝。采用這幾種材料的組合方式，既保證了豐富的營(yíng)養(yǎng)，成本也不高，同時(shí)既可直接食用又可熱水沖泡食用，易消化。

優(yōu)選地，泡餅包括如下質(zhì)量份額的各組分：糯米粉3份，粘米粉1份，黑芝麻粉0.5份，艾草粉1份，黃糖1.5份，水3份，紅棗片0.3份，葡萄干0.3份。

本發(fā)明同時(shí)公開了一種速食營(yíng)養(yǎng)泡餅的制作方法，該方法包括如下4個(gè)步驟：按照如上所述的各組分的質(zhì)量份額：

S1、將糯米粉、粘米粉、黑芝麻粉和艾草粉混合均勻，同時(shí)將溶解有黃糖的水溶液添加進(jìn)去，攪拌均勻成團(tuán)；

S2、將成團(tuán)的混合物輸送至壓延機(jī)，壓成0.5-1.5毫米厚度的薄片；并經(jīng)過(guò)成型機(jī)沖成預(yù)設(shè)大小的薄餅；

S3、將薄餅經(jīng)由運(yùn)輸帶輸送到烘箱烘熟，并烘干至水分含量小于30%。

S4、待薄餅冷卻后置入包裝袋，配以獨(dú)立包裝的紅棗薄片和葡萄干，全部進(jìn)行包裝后，殺菌。

優(yōu)選地，S1步驟中黃糖的水溶液在添加時(shí)控制溫度為35-45°C。

優(yōu)選地，S2步驟中薄片厚度為1毫米，經(jīng)成型機(jī)沖成寬2厘米，長(zhǎng)4厘米的薄餅。

優(yōu)選地，S3步驟中烘箱溫度為180-190°C。

本發(fā)明公開了一種速食營(yíng)養(yǎng)泡餅及其制作方法，該速食營(yíng)養(yǎng)泡餅富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，成本低，既可直接食用也可熱水沖泡食用，熱水沖泡后微韌有口感，味道甘香，微甜不膩，溫而不燥，長(zhǎng)期食用也沒有副作用，彌補(bǔ)了其它速食食品營(yíng)養(yǎng)單一的缺陷。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步清楚、完整地說(shuō)明。

實(shí)施例一

實(shí)施例一公開了一種速食營(yíng)養(yǎng)泡餅及其制作方法，該速食營(yíng)養(yǎng)泡餅包括如下質(zhì)量份額的各組分：

該速食營(yíng)養(yǎng)泡餅的具體制作方法包括如下5個(gè)步驟：

S1、將糯米粉、粘米粉、黑芝麻粉和艾草粉混合均勻，同時(shí)將溶解有黃糖的水溶液添加進(jìn)去，其水溶液在添加時(shí)控制溫度為35-45°C，攪拌均勻成團(tuán)；

S2、將成團(tuán)的混合物輸送至壓延機(jī)，壓成1毫米厚度的薄片（在其它實(shí)施例中為0.5-1.5毫米厚度的薄片），并經(jīng)過(guò)成型機(jī)沖成寬2厘米，長(zhǎng)4厘米的薄餅；

S3、將薄餅經(jīng)由運(yùn)輸帶輸送到烘箱烘熟，烘箱溫度為180-190°C，烘干至水分含量小于30%。

S4、待薄餅冷卻后置入包裝袋，配以獨(dú)立包裝的紅棗薄片和葡萄干，全部進(jìn)行包裝后，殺菌。

實(shí)施例二

實(shí)施例二公開了一種速食營(yíng)養(yǎng)泡餅，泡餅包括如下質(zhì)量份額的各組分：

關(guān)于速食營(yíng)養(yǎng)泡餅的制作方法同實(shí)施例一。

實(shí)施例三