[發(fā)明專利]一種含有山竹果肉的榴蓮果汁飲料

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310012536.0
• 申請日: 2013-01-15
• 公開（公告）號: CN103005561A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發(fā)明（設計）人: 陳立曉
• 申請（專利權）人: 陳立曉
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種榴蓮果汁飲料，尤其涉及一種含有山竹果肉的榴蓮果汁飲料。

背景技術

榴蓮果肉中營養(yǎng)極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中蛋白質的含量為2.7％，脂肪含量為4.1％，碳水化合物為9.7％，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高；榴蓮具有藥用功效，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果；榴蓮香味獨特、香氣馥郁，是制作果汁飲料的上佳水果原料，但榴蓮性熱，多食容易導致身體燥熱，上火。??

山竹果肉雪白嫩軟、味甜略微帶酸，非常可口，山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。

國內公開的發(fā)明專利申請：《一種榴蓮飲料的制備方法》，申請?zhí)?011103938、公開日：2012.06.13；公開了對榴蓮進行破碎榨汁、真空脫氣、酶解糖化，把榴蓮加工制備成一種容易保存、攜帶方便、服用簡單、口感好、易于吸收具有保健營養(yǎng)成分的榴蓮飲料的制備方法，專利沒有考慮到榴蓮的熱性特質和對人體的不良影響。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的在于克服現有技術的不足，提出一種能保留榴蓮的自然風味和營養(yǎng)成分、方便人們放心食用的含有山竹果肉的榴蓮果汁飲料。因為在水果中被稱為水果皇后的山竹，屬至寒之物，能抑制榴蓮的溫熱火氣，保護身體不受傷害。

本發(fā)明的技術解決方案如下：

1、一種含有山竹果肉的榴蓮果汁飲料，其特征在于，所述的榴蓮果汁飲料的各種原料的配比為（按重量%計）：榴蓮果肉漿20～40、山竹果肉顆粒1～7、穩(wěn)定劑0.55、檸檬酸0.10、檸檬酸鈉0.1、蜂蜜0.5、維生素C?0.?5、固體天然香料0.005、其余為純凈水。

2、所述的一種含有山竹果肉的榴蓮果汁飲料，其生產方法為：

⑴?挑選發(fā)育良好、表皮刺粗大而疏的散發(fā)出榴蓮固有香氣的成熟榴蓮，剝皮去核，取得粘性多汁、肉色淡黃的榴蓮果肉進行破碎、加入和果肉重量1：1比例的純凈水，放進膠體磨中磨漿，制成榴蓮果肉漿。

⑵?將山竹去皮取肉加工成為3mm直徑的顆粒，放入濃度為0.1%的羧甲基纖維素鈉水溶液中浸泡1小時，再經過清水漂洗瀝干得到表面硬化的山竹果肉顆粒。

⑶最后將榴蓮果肉漿20～40、山竹果肉顆粒1～7、穩(wěn)定劑0.55、檸檬酸0.10、檸檬酸鈉0.1、蜂蜜0.5、維生素C?0.?5、固體天然香料0.005、其余為純凈水分別加入配料罐中，進行攪拌調配定容，最后脫氣、滅菌、罐裝成品。

具體實施方式

本發(fā)明優(yōu)選的具體實施例：

一種含有山竹果肉的榴蓮果汁飲料，其各種原料的配比為（按重量%計）：榴蓮果肉漿40、山竹果肉顆粒7、穩(wěn)定劑0.55、檸檬酸0.10、檸檬酸鈉0.1、蜂蜜0.5、維生素C?0.?5、固體天然香料0.005、其余為純凈水。