[發明專利]營養組合物的制造方法

有效

• 申請號: 201280060704.7
• 申請日: 2012-12-10
• 公開（公告）號: CN104080358A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 堀本智仁
• 申請（專利權）人: 株式會社明治
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305;A23L1/304;A61K33/00;A61K38/00;A61P3/02;A61P43/00
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 劉航;段承恩

1.一種營養組合物的制造方法，所述營養組合物是含有蛋白質和礦物質群而成的，所述礦物質群含有選自鈉、鉀、鐵、鈣和鎂中的2種以上的礦物質，該制造方法包括：

向以來源于乳清蛋白質的蛋白質量成為2～12g/100ml的量含有乳清蛋白質的蛋白質濃稠水溶液中投入并混合：

a)在水溶液中變為2價離子的任一種礦物質的粉體或水溶液、或者

b)包含在水溶液中變為2價離子的任一種礦物質、和在礦物質群中所含有的其他的1種以上的礦物質的礦物質粉體混合物，

在礦物質群中存在剩余的種類的礦物質的情況下，進一步將剩余的種類的礦物質的粉體向所得到的混合液中同時或逐次投入并混合。

2.根據權利要求1所述的方法，蛋白質濃稠水溶液、向蛋白質濃稠水溶液中投入所述a)的礦物質的粉體或水溶液或者所述b)的礦物質粉體混合物而得到的混合液、以及向所述混合液中投入剩余的礦物質而得到的混合液，具有能夠機械攪拌的流動性。

3.根據權利要求1或2所述的方法，蛋白質濃稠水溶液、向蛋白質濃稠水溶液中投入所述a)的粉體或者所述b)的粉體混合物而得到的混合液、以及向所述混合液中投入剩余的礦物質而得到的混合液的粘度為1～7000mPa·s，所述粘度的測定條件為20℃、12rpm、B型粘度計。

4.根據權利要求1～3的任一項所述的方法，蛋白質濃稠水溶液還含有糖類，蛋白質濃稠水溶液中的糖類的濃度為50g/100ml以下。

5.根據權利要求1～4的任一項所述的方法，在水溶液中變為2價離子的礦物質為鈣或鎂。

6.根據權利要求1～5的任一項所述的方法，蛋白質濃稠水溶液的pH值為2.5～8。

7.根據權利要求1～6的任一項所述的方法，營養組合物還含有選自鋅、銅、錳、硒、鉬和鉻中的1種以上的追加礦物質。

8.根據權利要求1～7的任一項所述的方法，營養組合物還含有脂質。

9.根據權利要求1～8的任一項所述的方法，營養組合物的熱量為0.5～2.5kcal/ml。

10.根據權利要求1～9的任一項所述的方法，營養組合物為食品組合物或醫藥組合物。

11.根據權利要求1～9的任一項所述的方法，營養組合物為流質食品、醫療食品、經腸營養劑、特別用途食品、或營養補給飲品。

12.根據權利要求1～9的任一項所述的方法，營養組合物為吞咽困難者用食品。

13.一種營養組合物，是采用權利要求1～12的任一項所述的方法制造的。