[發明專利]用于寵物食品中的具有增強的適口性的動物消化物

有效

• 申請號: 201280048117.6
• 申請日: 2012-10-03
• 公開（公告）號: CN103841836A
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發明（設計）人: A·德拉托
• 申請（專利權）人: 特種寵物食品公司
• 主分類號: A23K1/00
• 分類號: A23K1/00;A23K1/10;A23K1/18;A23K1/165
• 代理公司: 北京戈程知識產權代理有限公司 11314
• 代理人: 程偉;李媛

1.一種用于制備具有增強適口性的動物消化物的方法，所述方法包括：

a）提供動物內臟；

b）使所述動物內臟與至少一種堿性肽鏈內切酶接觸；

c）使所述堿性肽鏈內切酶水解所述動物內臟；

d）熱處理由此獲得的消化產物以使所述堿性肽鏈內切酶失活；以及

e）獲得具有增強適口性的所述動物消化物，

其中：

（i）如果所述堿性肽鏈內切酶以在步驟d）之后獲得的消化產物的重量計約0.017至0.682%的量（E）使用：

-則步驟c）中的所述水解在約1.5至約5.0小時的時間段（T）過程中進行；且

-在步驟d）之后獲得的消化產物具有約45至約70%的水解度（DH），所述DH由等式（1）限定：

DH=25.5072+0.2104xE+16.5265xT-2.3666xT²-15.6816xE²+9.1270xExT

（ii）如果所述堿性肽鏈內切酶以在步驟d）之后獲得的消化產物的重量計0.717至約1.137%的量（E）使用：

-則步驟c）中的所述水解在約0.25至約4.0小時的時間段（T）過程中進行；且

-在步驟d）之后獲得的消化產物具有約45至約70%的水解度（DH），所述DH由等式（2）限定：

DH=22.9718+43.58xE+7.6128xT-0.6199xT²-21.2226xE²+2.3467xExT

（iii）如果所述堿性肽鏈內切酶以在步驟d）之后獲得的消化產物的重量計0.682至0.717%之間的量（E）使用：

-則步驟c）中的所述水解在約1.5至約4.0小時的時間段（T）過程中進行；且

-在步驟d）之后獲得的消化產物具有優選約50至約70%的水解度（DH）。

2.根據權利要求1所述的方法，其還包括在所述步驟a）之后的調節所述動物內臟的pH的步驟a1）。

3.根據權利要求1或2所述的方法，其還包括將一種或多種美拉德成分添加至所述步驟c）的消化產物中的步驟c1）。

4.根據權利要求1至3中任一項所述的方法，其中所述步驟d）適于促進得自所述步驟c或c1）的消化產物中的一個或多個熱反應。

5.根據權利要求1至4中任一項所述的方法，其還包括過濾得自步驟d）的消化產物的步驟d1）。

6.根據權利要求1至5中任一項所述的方法，其還包括冷卻得自所述步驟d）和d1）中的在后步驟的消化產物的步驟d2）。

7.根據權利要求6所述的方法，其中所述步驟d2）與所述步驟d1）伴隨，所述步驟d1）和d2）在得自步驟d）的消化產物上進行。

8.根據權利要求1至7中任一項所述的方法，其中所述量E以獲自所述步驟d）或d1）或d2）的消化產物的重量計，且其中所述DH為獲自所述步驟d）或d1）或d2）的所述消化產物所具有。

9.根據權利要求1至8中任一項所述的方法，其還包括將一種或多種寵物食品成分添加至得自所述步驟d）、d1）和d2）中的在后步驟的消化產物中的步驟d3）。

10.根據權利要求1至9中任一項所述的方法，其還包括濃縮得自所述步驟d）、d1）、d2）和d3）中的在后步驟的消化產物的步驟d4）。

11.根據權利要求1至10中任一項所述的方法，其還包括冷凍得自所述步驟d）、d1）、d2）、d3）和d4）中的在后步驟的消化產物的步驟d5）。

12.根據權利要求1至10中任一項所述的方法，其還包括干燥得自所述步驟d）、d1）、d2）、d3）和d4）中的在后步驟的消化產物的步驟d6）。

13.一種通過根據權利要求1至12中任一項所述的方法獲得的具有增強適口性的動物消化物。

14.一種包含寵物食品混合物和根據權利要求13所述的至少一種動物消化物的具有增強適口性的寵物食品。

15.一種用于制備根據權利要求14所述的具有增強適口性的寵物食品的方法，其中將所述動物消化物摻入所述寵物食品混合物中。

16.一種用于制備根據權利要求14所述的具有增強適口性的寵物食品的方法，其中使用所述動物消化物涂布所述寵物食品混合物。