[發(fā)明專利]解木聚糖擬桿菌物種微生物

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201280040687.0
• 申請日: 2012-08-22
• 公開（公告）號: CN103874428B
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: S·格勒茨;P·烏爾瑟默;K·陶陶尼安
• 申請（專利權(quán)）人: 葛萊高托普有限公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L29/00;C12N1/20;A23C9/12;C12R1/01
• 代理公司: 中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會專利商標(biāo)事務(wù)所11038
• 代理人: 韓威威

1.一種食品，其包含以保藏號DSM 23964保藏的CTC1株的微生物。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品，以產(chǎn)生用于顧客的每日劑量約10⁶至約10¹³個微生物的量或濃度包含所述微生物。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食品，包含處于有活力、非增殖型、無活力或裂解形式的所述微生物。

4.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項所述的食品，所述食品選自發(fā)酵食品、益生食品、功能性食品、膳食補(bǔ)充劑和食品添加劑。

5.一種用于產(chǎn)生發(fā)酵食品的方法，其中食品原料與用于發(fā)酵的起始培養(yǎng)物組合，特征在于添加以保藏號DSM 23964保藏的CTC1株的微生物。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，具有以下一個或多個特征：

(a)使用所述微生物單獨或與另一種起始培養(yǎng)物組合作為起始培養(yǎng)物；

(b)將所述微生物在發(fā)酵期間或之后添加至發(fā)酵食品；和/或

(c)所述微生物以有活力、非增殖、無活力或裂解形式使用；

(d)將所述微生物以至少10⁶個細(xì)胞/毫升原料的量添加。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其中在所述步驟(d)中，將所述微生物以約10⁹至10¹⁰個細(xì)胞/毫升原料的量添加。

8.根據(jù)權(quán)利要求5～7之任一項所述的方法，包括至少一個以下方法步驟：

-將食品原料用任選地含有以保藏號DSM 23964保藏的CTC1株的微生物的起始培養(yǎng)物接種；

-添加至少一種糖；并且

-溫育含有用于發(fā)酵的起始培養(yǎng)物的食品原料。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的方法，其中所述糖是葡萄糖。

10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的方法，其中所述溫育在無氧條件下進(jìn)行。

11.發(fā)酵食品，其通過根據(jù)權(quán)利要求5至10中任一項所述的方法獲得。

12.以保藏號DSM 23964保藏的CTC1株的微生物。

13.組合物，其包含根據(jù)權(quán)利要求12所述的微生物。

14.用于產(chǎn)生根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項所述的食品的方法，包括以下步驟：將以保藏號DSM 23964保藏的CTC1株的微生物添加至包含至少一種食品原料的組合物或添加至加工的食品物料。

15.以保藏號DSM 23964保藏的CTC1株的微生物用于產(chǎn)生食品的用途。

16.以保藏號DSM 23964保藏的CTC1株的微生物作為用于發(fā)酵的起始培養(yǎng)物的用途。