[實(shí)用新型]全自動(dòng)酒曲制備機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201220732432.8
• 申請(qǐng)日: 2012-12-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN203007249U
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-06-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 谷先海;張海林;徐炳璋;徐恩闊
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東省梁山縣徐旭酒曲有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): C12G3/02
• 分類號(hào): C12G3/02
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及釀酒工業(yè)中使用的一種制曲設(shè)備，具體地說(shuō)是一種全自動(dòng)密閉式純種培養(yǎng)的制曲設(shè)備，適用于釀酒行業(yè)中各種酒曲的制備。

背景技術(shù)

釀酒工業(yè)中需要用大量的酒曲。酒曲一般可分為塊狀曲和麩曲。塊狀曲為人中踩制或機(jī)器制作，碼置于曲室或用稻草包扎懸掛于曲室經(jīng)過(guò)培養(yǎng)而成。麩曲一般為在簾子上培養(yǎng)或在曲箱中通風(fēng)培養(yǎng)而成。傳統(tǒng)酒曲制備工藝勞動(dòng)強(qiáng)度大、酒曲中雜菌數(shù)多、糖化力和發(fā)酵力低。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的技術(shù)任務(wù)是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、自動(dòng)化程度高、適合各種酒曲制備的全自動(dòng)酒曲制備機(jī)。在酒曲制備過(guò)程中，根據(jù)檢測(cè)的溫度、濕度值的變化，自動(dòng)調(diào)整通風(fēng)量，使溫度、濕度維持在適合微生物生長(zhǎng)的范圍內(nèi)。

本實(shí)用新型解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是：

全自動(dòng)酒曲制備機(jī)，包括培養(yǎng)室、機(jī)架和驅(qū)動(dòng)裝置，培養(yǎng)室通過(guò)驅(qū)動(dòng)端空心軸和從動(dòng)端空心軸設(shè)置在機(jī)架上，驅(qū)動(dòng)端空心軸與驅(qū)動(dòng)裝置相連接，驅(qū)動(dòng)端空心軸通過(guò)轉(zhuǎn)接頭與蒸汽管道和無(wú)菌空氣管道相連接，?驅(qū)動(dòng)端空心軸通過(guò)導(dǎo)入管與培養(yǎng)室相通，從動(dòng)端空心軸與設(shè)置在培養(yǎng)室內(nèi)的排氣管相連接，在培養(yǎng)室內(nèi)設(shè)置有溫、濕度探頭，溫、濕度探頭通過(guò)導(dǎo)線與設(shè)置在培養(yǎng)室外側(cè)的溫、濕度控制器相連接；所述培養(yǎng)室上設(shè)置有人孔和排污口，人孔兼做進(jìn)出料口。

外源蒸汽、無(wú)菌空氣通過(guò)轉(zhuǎn)接頭進(jìn)入驅(qū)動(dòng)端空心軸，并經(jīng)導(dǎo)入管進(jìn)入培養(yǎng)室，廢氣經(jīng)排氣管由從動(dòng)端空心軸排出。

所述培養(yǎng)室的兩端為雙錐型，中間為圓柱型，人孔和排污口分別位于培養(yǎng)室的兩端。

所述驅(qū)動(dòng)裝置包括設(shè)置在驅(qū)動(dòng)端空心軸上的鏈輪、鏈輪通過(guò)鏈條依次與設(shè)置在機(jī)架上的減速器和電機(jī)相連接。培養(yǎng)室通過(guò)鏈輪、鏈條由電機(jī)驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)。

所述培養(yǎng)室上設(shè)置有取樣口。

所述培養(yǎng)室內(nèi)設(shè)有導(dǎo)向板。

所述導(dǎo)向板為螺旋形。????

所述培養(yǎng)室上設(shè)置有視鏡。?????????????????

本實(shí)用新型的全自動(dòng)酒曲制備機(jī)與現(xiàn)有技術(shù)相比，所產(chǎn)生的有益效果是：

1）本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、自動(dòng)化程度高，使用后能大大減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，降低制曲的人工成本。

2）本實(shí)用新型適用范圍廣，可應(yīng)用于各種酒曲的制備,?如根霉曲,?生香酵母曲等。

3）本實(shí)用新型按照設(shè)定的時(shí)間間隔，定時(shí)翻曲，不需人工翻曲。

4）用本實(shí)用新型制備的酒曲質(zhì)量穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良，不受季節(jié)、氣候變化的干擾；酒曲的液化力、糖化力、發(fā)酵力高于傳統(tǒng)工藝制備的4～5倍，釀酒時(shí)可減少曲用量；采用密閉式純種培養(yǎng)酒曲，酒曲中雜菌數(shù)少，功能菌數(shù)量高。

附圖說(shuō)明

????附圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中，1、培養(yǎng)室，2、驅(qū)動(dòng)端空心軸，3、從動(dòng)端空心軸，4、轉(zhuǎn)接頭，5、機(jī)架，6、電機(jī)，7、減速器，8、鏈條，9、鏈輪，10、溫、濕度控制器，11、排氣管，12、導(dǎo)入管，13、溫、濕度探頭，14、人孔，15、排污口，16、取樣口，17、導(dǎo)向板，18、視鏡，19、蒸汽管道，20、無(wú)菌空氣管道。

具體實(shí)施方式

????下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型的全自動(dòng)酒曲制備機(jī)作以下詳細(xì)地說(shuō)明。

如附圖1示，本實(shí)用新型的全自動(dòng)酒曲制備機(jī)，其結(jié)構(gòu)包括培養(yǎng)室1、驅(qū)動(dòng)端空心軸2、從動(dòng)端空心軸3、轉(zhuǎn)接頭4、機(jī)架5、溫、濕度控制器10、排氣管11、導(dǎo)入管12、溫、濕度探頭13、蒸汽管道19、無(wú)菌空氣管道20和驅(qū)動(dòng)裝置，培養(yǎng)室1通過(guò)驅(qū)動(dòng)端空心軸2和從動(dòng)端空心軸3設(shè)置在機(jī)架5上，驅(qū)動(dòng)端空心軸2與驅(qū)動(dòng)裝置相連接，驅(qū)動(dòng)端空心軸2通過(guò)轉(zhuǎn)接頭4與蒸汽管道19和無(wú)菌空氣管道20相連接，驅(qū)動(dòng)端空心軸2通過(guò)導(dǎo)入管12與培養(yǎng)室1相通，從動(dòng)端空心軸3與設(shè)置在培養(yǎng)室1內(nèi)的排氣管11相連接，在培養(yǎng)室1內(nèi)設(shè)置有溫、濕度探頭13，溫、濕度探頭13通過(guò)導(dǎo)線與設(shè)置在培養(yǎng)室1外側(cè)的溫、濕度控制器10相連接；所述培養(yǎng)室1上設(shè)置有人孔14和排污口15。

所述培養(yǎng)室1的兩端為雙錐型，中間為圓柱型，培養(yǎng)室體積為10m³，人孔14和排污口15分別位于培養(yǎng)室1的兩端。

所述驅(qū)動(dòng)裝置包括設(shè)置在驅(qū)動(dòng)端空心軸2上的鏈輪9、鏈輪9通過(guò)鏈條8依次與設(shè)置在機(jī)架5上的減速器7和電機(jī)6相連接。

所述培養(yǎng)室1上設(shè)置有取樣口16和視鏡18。

所述培養(yǎng)室1內(nèi)設(shè)有螺旋形的導(dǎo)向板17。