[實(shí)用新型]一種食用菌菌包凈化冷卻設(shè)備

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201220691972.6
• 申請(qǐng)日: 2012-12-14
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN202949740U
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-05-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 任尊展;林興德
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福州科力現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A01G1/04
• 分類號(hào): A01G1/04
• 代理公司: 福州市鼓樓區(qū)鼎興專利代理事務(wù)所(普通合伙) 35217
• 代理人: 傅契克

技術(shù)領(lǐng)域

?本實(shí)用新型屬于食用菌生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備領(lǐng)域，特別是一種食用菌菌包凈化冷卻設(shè)備。

背景技術(shù)

在食用菌工廠化生產(chǎn)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)蒸汽高溫消毒過(guò)的菌包要從100℃左右的溫度冷卻到15℃左右才能進(jìn)行接種操作。

常用的冷卻菌包的方法是在密閉空間中自然冷卻，但冷卻時(shí)間太長(zhǎng)。為了加快冷卻的進(jìn)行，有他人通過(guò)不斷補(bǔ)入新鮮空氣使菌包上方的空氣處于流動(dòng)狀態(tài)，來(lái)加快菌包的冷卻，但是，由于新鮮空氣中有大量的細(xì)菌和霉菌，菌包染菌率非常高。另外，公開(kāi)號(hào)為CN1836485A的中國(guó)專利公開(kāi)了一種食用菌菌包生產(chǎn)設(shè)備及方法，將高溫蒸汽消毒好的菌包通過(guò)管道送入冷卻槽，冷卻槽外裝有冷卻外套，冷卻外套一端開(kāi)有冷卻介質(zhì)入口，另一端開(kāi)有冷卻介質(zhì)出口。這種冷卻方法雖然在一定程度上縮短了冷卻時(shí)間，并且，由于在密閉空間中進(jìn)行冷卻，也在一定程度上降低了染菌率，但是，仍然存在如下缺點(diǎn)：（1）冷卻后的菌包溫度只能達(dá)到25℃左右，菌包成活率低；（2）高溫高濕的空氣在密閉的空間內(nèi)冷卻，會(huì)產(chǎn)生大量的冷凝水，潮濕的環(huán)境利于細(xì)菌和霉菌的滋生；（3）冷卻槽中的空氣塵埃容易沉積在菌包上，（4）原本存在于冷卻槽中未經(jīng)過(guò)凈化的空氣，仍然會(huì)造成菌包在冷卻過(guò)程中染菌。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型旨在提供一種能夠?qū)S化生產(chǎn)過(guò)程中食用菌菌包進(jìn)行凈化冷卻的設(shè)備及方法，其可以克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷。

一種食用菌菌包凈化冷卻設(shè)備，包括冷卻凈化室和用于凈化空氣的凈化箱，冷卻凈化室設(shè)有進(jìn)料通道，冷卻凈化室內(nèi)部設(shè)有若干制冷風(fēng)機(jī)，冷卻凈化室的一側(cè)設(shè)有出氣口、除出氣口側(cè)外任一側(cè)設(shè)置進(jìn)氣口，冷卻凈化室出氣口通過(guò)管道與凈化箱進(jìn)氣口相連，凈化箱出氣口處設(shè)有鼓風(fēng)機(jī)，凈化箱出氣口通過(guò)回流管道與冷卻凈化室進(jìn)氣口相連，在凈化箱內(nèi)設(shè)置熱交換器，熱交換器兩端分別設(shè)有冷卻介質(zhì)進(jìn)口和冷卻介質(zhì)出口。

本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是：（1）冷卻凈化室內(nèi)的空氣是流動(dòng)的，減少了空氣塵埃在菌包上的沉積，加快了溫度下降；（2）凈化箱對(duì)冷卻凈化室內(nèi)的空氣和高溫蒸汽進(jìn)行了凈化，為菌包冷卻提供潔凈的冷卻環(huán)境，使菌包在冷卻過(guò)程中不易染菌；（3）避免高溫高濕的空氣在密閉的空間內(nèi)冷卻，避免產(chǎn)生大量的冷凝水，避免環(huán)境潮濕，不利于細(xì)菌和霉菌的滋生；（4）使用制冷風(fēng)機(jī)對(duì)菌包進(jìn)行冷卻，能夠快速達(dá)到接種溫度15±5℃，提高了接種的成活率；（5）并且，解決了制冷風(fēng)機(jī)的電機(jī)在高溫、高濕環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間工作容易損壞和耗能大的問(wèn)題。

采用本實(shí)用新型可進(jìn)行兩種冷卻方法：

冷卻方法Ⅰ，主要包括以下步驟：（1）經(jīng)過(guò)高溫蒸汽滅菌的菌包通過(guò)進(jìn)料管道送入冷卻凈化室；（2）啟動(dòng)凈化箱內(nèi)的鼓風(fēng)機(jī)，使凈化箱、回流管道、冷卻凈化室、管道中的高溫蒸汽和空氣形成氣流循環(huán)回路；（3）冷卻凈化室內(nèi)的高溫蒸汽和空氣在循環(huán)的過(guò)程中經(jīng)過(guò)凈化箱過(guò)濾凈化、熱交換器冷卻，直至冷卻凈化室內(nèi)的高溫蒸汽和空氣溫度降至35±5℃即高溫菌包溫度冷卻至35±5℃；（4）啟動(dòng)設(shè)置于冷卻凈化室內(nèi)的制冷風(fēng)機(jī)，將菌包溫度冷卻至15±5℃。

冷卻方法Ⅱ，根據(jù)冷卻方法Ⅰ做了進(jìn)一步的改進(jìn)：將冷卻方法Ⅰ中的步驟（1）與步驟（2）調(diào)整順序：（1）啟動(dòng)凈化箱內(nèi)的鼓風(fēng)機(jī)，使凈化箱、回流管道、冷卻凈化室、管道中的空氣形成氣流循環(huán)回路，冷卻凈化室內(nèi)的空氣在循環(huán)過(guò)程中經(jīng)過(guò)凈化箱過(guò)濾凈化;（2）將經(jīng)過(guò)高溫蒸汽滅菌的菌包經(jīng)過(guò)進(jìn)料管道送入冷卻凈化室，其它步驟不變。

冷卻方法Ⅱ在菌包進(jìn)入冷卻凈化室前，先對(duì)冷卻凈化室內(nèi)的空氣進(jìn)行凈化，與冷卻方法Ⅰ中冷卻凈化室內(nèi)的高溫蒸汽與空氣同時(shí)進(jìn)行凈化和冷卻相比，冷卻方法Ⅱ的冷卻凈化室內(nèi)空氣潔凈度更高，確保菌包在冷卻過(guò)程中不染菌。

在具體實(shí)施過(guò)程中，當(dāng)冷卻凈化室內(nèi)的空氣循環(huán)次數(shù)≥26次時(shí)，冷卻凈化室內(nèi)的空氣凈化等級(jí)≥萬(wàn)級(jí)。

熱交換器由泵供冷卻介質(zhì)，熱交換器的冷卻介質(zhì)出口端設(shè)有冷卻塔，冷卻塔與泵相連實(shí)現(xiàn)冷熱介質(zhì)循環(huán)。

本實(shí)用新型可做進(jìn)一步的改進(jìn)：在管道的凈化箱進(jìn)氣口端、凈化箱內(nèi)和回流管道的凈化箱出氣口端分別設(shè)置初效過(guò)濾器、中效過(guò)濾器和高效過(guò)濾器，可對(duì)冷卻凈化室內(nèi)高溫空氣在循環(huán)過(guò)程中進(jìn)行較徹底凈化。

初效過(guò)濾器設(shè)置在凈化箱進(jìn)氣口前端，減少進(jìn)入凈化箱中的氣體塵埃；高效過(guò)濾器設(shè)置在凈化箱出氣口后端，減少經(jīng)過(guò)回流管道進(jìn)入冷卻凈化室內(nèi)的氣體塵埃。

在具體實(shí)施過(guò)程中，熱交換器最好設(shè)置在凈化箱中初效過(guò)濾器與中效過(guò)濾器之間，以減少氣體塵埃對(duì)熱交換器表面的附著，提高熱交換器的有效工作效率。