[發(fā)明專利]一種百香果果粒雪梨汁復合飲料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711399010.7
• 申請日: 2017-12-11
• 公開（公告）號: CN108185235A
• 公開（公告）日: 2018-06-22
• 發(fā)明（設計）人: 馮紫艷;王麗娜;朱明濤
• 申請（專利權）人: 許昌學院
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.本發(fā)明涉及一種百香果果粒雪梨汁復合飲料及其制備方法，屬于食品技術領域。一種百香果果粒雪梨汁復合飲料按照以下重量份組成：純凈水50-500g，百香果帶籽果肉50-500g，雪梨汁100-1000g，白砂糖40-400g，果糖0.5-5g，海藻酸鈉0.1-1g，果膠酶0.4-4g。同時本發(fā)明還公開了該一種百香果果粒雪梨汁汁復合飲料的制備工藝。本發(fā)明產品汁液澄清透明，百香果顆粒晶瑩透亮，口感較細膩，口感酸甜，具有百香果的醇香和雪梨的清潤，可直接飲用。

2.根據權利要求1所述一種百香果果粒雪梨汁復合飲料及其制備方法，其特征在于該制備方法包括如下步驟：

一種百香果果粒雪梨汁復合飲料的制備方法，其特征在于該制備方法包括如下步驟：

(1)百香果原液的制備：選新鮮百香果。清洗，去皮，留下帶籽果肉，取50-500g加入0.4-4g果膠酶攪拌均勻，靜置1小時后冷藏備用。

(2)雪梨汁的制備：新鮮無損傷的雪梨清洗、去皮、去核，用榨汁機壓榨取汁，時間控制在兩分鐘以內。過濾、除渣，然后將果汁冷藏儲存?zhèn)溆谩?/p>

(3)海藻酸鈉原液配置：取海藻酸鈉0.1-1g溶于50-500g純凈水中，全部溶解后待用。

(4)取百香果原液50-500g，雪梨汁100-1000g，海藻酸鈉溶液攪拌均勻，然后依次添加白砂糖40-400g，果糖0.5-5g，每次添加需要攪拌均勻。

(5)高溫瞬時殺菌，裝瓶。