[發明專利]一種用于制作魚頭王的醬椒料制作方法

在審

• 申請號: 201610048822.6
• 申請日: 2015-12-18
• 公開（公告）號: CN105685849A
• 公開（公告）日: 2016-06-22
• 發明（設計）人: 梅照付
• 申請（專利權）人: 梅照付
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;A23L27/00;A23L27/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本申請是申請號為2015109494139，申請日為2015年12月28日，名稱為一種魚頭王、用于制作魚頭王的醬椒料和生焗汁制作方法的分案申請。

技術領域

本發明涉及烹飪領域，更具體的說是涉及一種用于制作魚頭王的醬椒料制作方法。

背景技術

如今很多人都知道要享受生活，吃遍人間美食，但是卻做不出味道極佳，香辣美味的佳肴來，特別是剁椒魚頭這樣的誘人美食很少人可以做到最佳，市場上的剁椒魚頭味道不好。

發明內容

針對現有技術存在的不足，本發明的目的在于提供一種魚頭王、用于制作魚頭王的醬椒料和生焗汁制作方法，最大化留住魚頭的營養價值和魚肉的鮮嫩口感，具有老少皆宜，益智健腦，長期食用有助健康長壽等特點。

為實現上述目的，本發明提供了如下技術方案：一種魚頭王制作方法，其特征是：包括以下步驟：

（1）選用包頭魚，將包頭魚刮鱗洗凈，切取3-5斤左右的魚頭剖開、洗凈、打好花刀待用；

（2）取一個砂鍋，放在煲仔爐上開火，將鍋燒熱，倒入熬熟的15-20g菜籽油，燒熱；加入5-10g蒜仔、5-10g生姜、洋蔥小火炒干水份；加入木耳、紫蘇鋪開；

（3）放入改刀好的魚頭，從魚頭身上先淋入特制的生焗汁，再淋入花生汁和酒糟；

（4）在魚頭身上鋪一層特制的醬椒料，蓋上木蓋，開大火，定時4分45秒，燒開；

（5）關火，掀開木蓋加入黃山小韭菜末。

為實現上述目的，本發明提供了如下技術方案：一種用于制作魚頭王的醬椒料制作方法，其特征是：包括以下步驟：

（1）選取紅剁椒、青剁椒洗凈待用；

（2）取蒜剁成蒜泥，沖水10分鐘，擠干水份待用；

（3）取生姜切成姜末待用；

（4）取蒸魚豉油待用；

（5）取家樂?；时瘁u、蠔油待用；

（6）取木榨菜籽油和豬油待用；

（7）取鍋上火，放入木榨菜籽油熬熟、加入豬油，放入切好的姜末、蒜泥炒香；再加入家樂海皇爆炒醬炒香；繼續加入洗過的青、紅剁椒，小火稍熬5分鐘后加入蒸魚豉油、蠔油，小火繼續煸炒5分鐘即可。

為實現上述目的，本發明提供了如下技術方案：一種用于制作魚頭王的生焗汁制作方法，其特征是：包括以下步驟：

（1）取香芹、洋蔥、香菜、青椒、紅椒、蒜子和小蔥混合以榨出蔬菜汁；

（2）將步驟（1）得到的蔬菜汁與蒸魚汁、辣鮮露、美極鮮、和鹽混合，以得到生焗汁。

具體實施方式

實施例

一種魚頭王制作方法，其特征是：包括以下步驟：

（1）選用包頭魚，將包頭魚刮鱗洗凈，切取3-5斤左右的魚頭剖開、洗凈、打好花刀待用；

（2）取一個砂鍋，放在煲仔爐上開火，將鍋燒熱，倒入熬熟的菜籽油，燒熱；加入蒜仔、生姜、洋蔥小火炒干水份；加入木耳、紫蘇鋪開；

（3）放入改刀好的魚頭，從魚頭身上先淋入特制的生焗汁，再淋入花生汁和酒糟；

（4）在魚頭身上鋪一層特制的醬椒料，蓋上木蓋，開大火，定時4分45秒，燒開；

（5）關火，掀開木蓋加入黃山小韭菜末。

本發明提供的一種狀元魚頭王的制作方法，制作簡單，營養均衡，最大化留住魚頭的營養價值和魚肉的鮮嫩口感,老少皆宜，益智健腦，長期食用有助健康長壽，對于喜歡吃魚的人們特別適合。

另外，本發明的狀元魚頭王，能達到魚頭干鍋醬焗快燒收汁，是由于本申請人特制的醬椒料和生焗汁，其醬椒料和生焗汁的制作方法分別如下。

醬椒料制作方法，包括以下步驟：

（1）選取紅剁椒、青剁椒洗凈待用；

（2）取蒜剁成蒜泥，沖水10分鐘，擠干水份待用；

（3）取生姜切成姜末待用；

（4）取蒸魚豉油待用；

（5）取家樂?；时瘁u、蠔油待用；

（6）取木榨菜籽油和豬油待用；

（7）取鍋上火，放入木榨菜籽油熬熟、加入豬油，放入切好的姜末、蒜泥炒香；再加入家樂?；时瘁u炒香；繼續加入洗過的青、紅剁椒，小火稍熬5分鐘后加入蒸魚豉油、蠔油，小火繼續煸炒5分鐘即可。

生焗汁制作方法，包括以下步驟：

（1）取香芹、洋蔥、香菜、青椒、紅椒、蒜子和小蔥混合以榨出蔬菜汁；

（2）將步驟（1）得到的蔬菜汁與蒸魚汁、辣鮮露、美極鮮、和鹽混合，以得到生焗汁。