[實用新型]面制品醒發過程檢測儀

有效

• 申請號: 201220410569.1
• 申請日: 2012-07-27
• 公開（公告）號: CN202661462U
• 公開（公告）日: 2013-01-09
• 發明（設計）人: 汝醫;陳相艷;陰衛軍;王文亮;徐同成;劉麗娜;陶海騰;邱斌
• 申請（專利權）人: 山東省農業科學院農產品研究所
• 主分類號: G01N33/10
• 分類號: G01N33/10
• 代理公司: 濟南誠智商標專利事務所有限公司 37105
• 代理人: 王汝銀

技術領域

本實用新型涉及一種面制品檢測裝置，具體的說是一種面制品醒發過程檢測儀。

背景技術

面制品與人們的生活息息相關，目前，面制品醒發過程的一般檢測標準，主要靠人們的經驗，一看、二摸、三聞，四按時間。但是面粉品質的變化，添加其他物質對品質的影響，溫度、濕度、環境條件的改變，都會影響面制品的醒發時間。目前沒有一個可以作為標準使用的數值，只是一個估算范圍，這樣就影響了面制品標準化行業的發展和面制品工藝的確定。因此，研究設計一種設備，建立標準條件下面制品醒發參數，使人們對不同面粉品質條件，不同添加劑條件，不同環境條件，不同工藝條件下，形成的面團醒發的狀態有一個共同標準，用于推進面制品醒發標準化工程，為目前面制品行業需要解決的問題。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種面制品醒發過程檢測儀，該檢測儀能夠直觀的反映面團醒發的狀態。

本實用新型解決其技術問題所采取的技術方案是：面制品醒發過程檢測儀，包括機殼，所述機殼上設有機殼外門，機殼內部設有一可移動的醒發盒，機殼外部設有一數據顯示器；所述數據顯示器的下方設有數據處理器，數據處理器的下方設有感應桿，感應桿的末端伸入醒發盒內部并設有壓力感應探頭；機殼的內部還設有溫度調節器和濕度調節器，所述溫度調節器上設有溫度感溫探頭和氧氣濃度感應探頭，濕度調節器上設有濕度感應探頭。

本實用新型的有益效果是：建立了一個標準環境狀態，通過機殼把局部環境條件固定下來，醒發盒作為標準的面團醒發倉，在醒發盒的中間懸空安裝著壓力感應探頭，機殼內建立溫度、濕度調節的輔助設施。通過壓力感應探頭與感應桿及數據處理器的配合，能夠把面團醒發過程中面團的軟硬數值變化通過數據線記錄下來，與標準面團的數據進行比較，確定被測面團醒發的狀態情況。可以給人們提供不同面團醒發的狀態曲線，對于推進面制品醒發標準化工程具有十分重要的意義。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

圖中：1機殼，2醒發盒，3壓力感應探頭，4機殼外門，5感應桿，6數據處理器，7溫度感溫探頭，8濕度感應探頭，9溫度調節器，10濕度調節器，11數據顯示器，12氧氣濃度感應探頭。

具體實施方式

如圖1所示。面制品醒發過程檢測儀，包括機殼1，所述機殼1上設有機殼外門4，機殼1內部設有一可移動的醒發盒2，機殼1外部設有一數據顯示器11；所述數據顯示器11的下方設有數據處理器6，數據處理器6的下方設有感應桿5，感應桿5的末端伸入醒發盒2內部并設有壓力感應探頭3；機殼1的內部還設有溫度調節器9和濕度調節器10，所述溫度調節器9上設有溫度感溫探頭7和氧氣濃度感應探頭12，濕度調節器10上設有濕度感應探頭8。

本實用新型的工作過程為：將待測面粉稱重，加入定量溫度的水，定量酵母，和成面團，再稱重后，打開機殼外門4，將面團放入醒發盒2中測出體積，把醒發盒2放入機殼1內的標準位置上，關閉機殼外門4，在數據顯示器11上顯示目前機殼1內的溫度、濕度。這時把壓力感應探頭3放入面團中，醒發前的面團阻力狀態反映到數據顯示器11上，并作為最初的壓力感應值計錄在數據顯示器11上，然后按照人們的要求設定溫度、濕度和氧氣的濃度，計錄好時間，在設定的溫度、濕度條件下面團開始醒發，并且隨著時間的推移，觀察壓力數值的變化，這樣人們就可以在不同時間、不同溫度、不同濕度下觀察不同面團的醒發狀態，與標準值進行比較，判斷溫度、濕度、供氧、酵母、加水之外的面團醒發狀態，從而判斷這種面粉的性能特點。

以上所述，只是用圖解說明本實用新型的一些原理，本說明書并非是要將本實用新型局限在所示所述的具體結構和適用范圍內，故凡是所有可能被利用的相應修改以及等同物，均屬于本實用新型所申請的專利范圍。

除說明書所述技術特征外，其余技術特征均為本領域技術人員已知技術。