[實用新型]一種帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝機

有效

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• 申請日: 2012-05-31
• 公開（公告）號: CN202624688U
• 公開（公告）日: 2012-12-26
• 發(fā)明（設計）人: 李保國;彭群英;顧小杰
• 申請（專利權）人: 上海理工大學
• 主分類號: B65B31/02
• 分類號: B65B31/02
• 代理公司: 上海東創(chuàng)專利代理事務所(普通合伙) 31245
• 代理人: 寧芝華

技術領域

本實用新型涉及一種帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝設備，屬于農產品和食品冷藏及氣調保鮮包裝機械領域。

背景技術

新鮮水果，特別是漿果類草莓、楊梅等，其因無外殼果皮，時令節(jié)短，保存一般不超過兩周時間，其貯運保鮮非常難。目前，類似楊梅的漿果類水果，最有效的保鮮方法之一是采收后迅速預冷，使果實溫度從外界高溫迅速降至0-2℃，而后以進行氣調包裝，實現(xiàn)保質、保色、保形、保味，延長其貯運和貨架期，同時也可減緩其可溶性固形物含量與可滴定酸含量的下降速率，并且可以大大減緩果實的霉變。然而，類似楊梅類的漿果由于沒有外殼或果皮，在采收、運輸和儲藏時容易受到擠壓等機械損傷。目前，采用的預處理工序如：清洗、真空預冷、氣調包裝等分段進行，經(jīng)過這幾道程序之后才能進入市場，到達消費者手中。這種處理過程，不僅會對農產品產生人工機械損傷，并易造成其營養(yǎng)流失，所能延長的貨架期效果不佳，特別是在真空預冷后由于需要再小盒份分裝，此時更容易產生各種損傷，因此如何優(yōu)化其保鮮貯存工藝，仍是需要努力改進的問題。

目前關于楊梅保鮮的工藝方法，主要是采用加入保鮮劑或是采用泡沫箱加冰塊的方法，這些方法在一定程度起到了楊梅保鮮作用，但還沒有完全解決楊梅從產出到消費的保鮮問題。

對于楊梅，因其采摘期正值夏季高溫，采摘后存在田間熱和自身的呼吸熱，因此采收后預冷越早越快，其營養(yǎng)成分的損失會越少，保鮮期越長。本實用新型將真空快速預冷與低溫氣調包裝相結合，適用于現(xiàn)場采收，現(xiàn)場直接預冷和包裝，在進行氣調包裝的同時除去產品的田間熱，使包裝后的產品溫度迅速降到預定值（如0-20C），例如當楊梅從采摘的夏季溫度30-350C降低到零度左右，呼吸強度可以減少80%-90%，可以及時有效地抑制其呼吸作用。將預冷與氣調包裝一步完成，減少預冷和氣調包裝的中間過程，可有效地減少損傷，保持營養(yǎng)成分，延緩其衰老變質。

實用新型內容

為解決上述問題，本實用新型的目的在于：提供一種在氣調包裝的同時進行真空預冷的冷藏氣調保鮮包裝機，特別是結合了真空預冷機和氣調包裝機的功能的保鮮包裝裝置，可以有效地減少成本和中間過程的機械損傷，縮短產品進入市場前期的處理時間，實現(xiàn)保質、保色、保形、保味，延長新鮮果蔬的儲藏貨架期。

為達到上述實用新型目的,本實用新型的技術方案如下:一種帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝機，包括全置換式包裝機，所述全置換式包裝機包括真空室,所述真空室后設有捕水器,所述捕水器通過抽真空管路、回氣管、進液管連接真空泵和制冷機組。

根據(jù)本實用新型一個實施方式的帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝機，所述真空室上方設有熱封薄膜、上模具和真空罩，所述熱封薄膜下方設有下模具。

根據(jù)本實用新型一個實施方式的帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝機,所述真空罩上設有上抽充氣口，所述下模具上設有下抽充氣口。

根據(jù)本實用新型一個實施方式的帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝機,所述真空罩上還設有壓力變送器和氣缸。

本實用新型是對采收的新鮮果蔬采用真空預冷和氣調保鮮一次加工完成的工藝設備。本實用新型可根據(jù)不同種類果蔬的冷藏及氣調保鮮包裝的預冷要求、產品包裝量、初始溫度等條件，以及保鮮要求達到的溫度等進行調節(jié)，在氣調包裝操作的同時，將產品冷卻到所需的保鮮溫度，從而能更好地保持果蔬的新鮮。

最大預冷量影響因素主要包括包裝產品種類、包裝盒大小、包裝量、產品包裝前的溫濕度、產品包裝后產品的溫度及連續(xù)氣調包裝的時間。

以氣調包裝楊梅為例，根據(jù)上述涉及到冷量的因素計算所需的最大預冷量,根據(jù)最大預冷量來設計并匹配本實用新型的真空預冷裝置部分。

真空室內容積0.006m3,采用380V。預冷裝置裝機功率:選取冷凝機組4HP（估算制冷量q0=Cp*m*(tx-tz),tx—包裝前楊梅的溫度，設為300K(270C),tz—經(jīng)包裝后楊梅的溫度，設為273K(00C),包裝量m取500g計算,楊梅的Cp小于水的Cp值，估算取水的Cp值4.2KJ/(Kg.k)計算，以雙工位包裝計算，全置換氣調包裝每小時包裝400盒計算。所得每小時制冷量Q0=（4.2*0.5*27*300）KJ=10206KJ，即約于4HP）,真空泵抽氣能力及蒸發(fā)器捕水能力需要匹配一致，蒸發(fā)溫度為-5℃,極限真空度可達到100Pa,采用R134a制冷劑。捕水器置于真空室側邊或背后，捕水器內部為光管加折流板，捕水器的捕水能力應按照真空泵的抽氣能力來確定,但同時受到其蒸發(fā)溫度的影響。