[發明專利]一種亞麻膳食調和油及其制備方法

在審

• 申請號: 201210348949.1
• 申請日: 2012-09-19
• 公開（公告）號: CN102845539A
• 公開（公告）日: 2013-01-02
• 發明（設計）人: 劉全喜
• 申請（專利權）人: 河南茗軒食品科技有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 鄭州睿信知識產權代理有限公司 41119
• 代理人: 牛愛周

技術領域

本發明涉及一種亞麻膳食調和油，同時涉及該亞麻膳食調和油的制備方法，屬于功能性食用植物油脂領域。

背景技術

在現代人類生活中，由于人們對合理調節食用油脂認識不足，或過度攝取動、植物油料，導致人體脂肪堆積，形成肥胖或血脂、血紅蛋白增值。即臟脂肪集沉等變異，逐步形成鈣化、影響了機體生理功能失常和血管性變堵，血液循環障礙。繼而長時間處于自身免疫功能系統下降，引發出亞健康體征或疾病的發生，如高血脂、高血壓、高血糖、血粘、腦動脈硬化或梗塞、糖尿病、肝囊腫、心血管疾病、腎綜合癥等發作。因此，也引起人們的密切關注，同時引起國內外科學家及學者的高度關注和研發趨勢與動向。目前，在我國對本類項目研究已取得顯著成效，但是，本類項目處于前沿科學，仍處在初步發展階段，而且研發產品大多是單項食用油脂，對人體生理結構、生理變化、病理轉化、膳食結構、食療等方面的功能效應微不足道，特別是食用油脂中亞油酸的含量較低，各種單項食用油脂的營養不均衡，很難適應我國國民的膳食結構。

發明內容

本發明的目的是提供一種富含亞油酸且營養均衡的亞麻膳食調和油。

為了實現以上目的，本發明所采用的技術方案是：一種亞麻膳食調和油，由以下重量份的組分組成：黑芝麻油300份，亞麻籽油300份，杏仁油100份，紫蘇籽油200份，紅花籽油100份。

優化的方案為：黑芝麻油300份，亞麻籽油300份，杏仁油100份，紫蘇籽油200份，紅花籽油100份。

本發明的亞麻膳食調和油可以采用常規的調和方法，也可以采用以下的調和方法：將配方量的黑芝麻油、亞麻籽油、杏仁油、紫蘇籽油和紅花籽油混合，在60～65℃條件下攪拌15～20分鐘，得到亞麻膳食調和油。

本發明的亞麻膳食調和油中，黑芝麻油的功效較一般的芝麻油強，其中含有芝麻酚、芝麻酚林、芝麻素、Y生育酚、蛋白質等營養物質，其功能性較強，具有降脂、降血糖、抗氧化的作用；亞麻籽油中含有45%-65%的亞麻酸，它是麻籽油中起保健作用的有效成分之一，也是人體的必需脂肪酸（EFA），內17種氨基酸，富含纖維生素A、E、B1、B3，B6、B12等維生素和微量元素。杏仁油中含粗蛋白、粗脂肪、灰分、維生素B2、C、E、鈣、鐵、酮、磷、鋅等物質，具有很高營養保健價值，紫蘇籽油中含有的亞麻酸，具有調節高血脂、高血壓、高血糖、高血粘、糖尿病，抗氧化和抗菌作用，是當前和未來新開發的油脂資源。紅花油中亞油酸含量高達77.91%，所以除食用價值外，還可用于高血壓、高血脂等輔助治療，因此是一種理想的食用和營養保健油脂。

本發明的亞麻膳食調和油對黑芝麻油、亞麻籽油、杏仁油、紫蘇籽油和紅花籽油進行合理的調配，對這5中油脂的營養成分進行合理的搭配，能改善人體膳食結構，可補充人體氨基酸、維生素和礦物質微量元素。

本發明的亞麻膳食調和油具有以下質量指標：物征指標（n40）：1.464-1.468；相對密度0.914-0.925，碘值（I）：92-115g/100g；皂化值（KOH）（mg/g）179-195，不皂化物（g/kg）≤45，主要脂肪酸組成（%）：油40-50，亞油酸29-42，亞麻酸<1.0。（相關標準GB2716，GB2760，GB/T5009.37，GB/T2005-985，GB/T5526，GB/T5527，GB/T5528，GB/T5529)）其它標準均符合中國農業部頒布的農藥行業標準。

本發明的亞麻膳食調和油采用如下方法制備：將配方量的黑芝麻油、亞麻籽油、杏仁油、紫蘇籽油和紅花籽油混合，在60～65℃條件下攪拌15～20分鐘，得到亞麻膳食調和油。

本發明的亞麻膳食調和油中采用的黑芝麻油、亞麻籽油、杏仁油、紫蘇籽油和紅花籽油均為市售的商品，也可以采用常規的制油方法提取制備。以下介紹幾種具體的制油方法：