[實用新型]基于生物發(fā)芽工藝技術的自動化生產(chǎn)設備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201220215370.3
• 申請日: 2012-05-14
• 公開（公告）號: CN202587803U
• 公開（公告）日: 2012-12-12
• 發(fā)明（設計）人: 王儀峰;顧振新;聶信天
• 申請（專利權）人: 南京珵儒機械科技有限公司
• 主分類號: A01C1/02
• 分類號: A01C1/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型屬于機械設備生產(chǎn)領域，涉及一種基于生物發(fā)芽工藝技術的自動化生產(chǎn)設備，主要用于加工發(fā)芽谷物籽粒。

背景技術

糙米是稻谷脫殼后的產(chǎn)物，由皮層(米糠層)、胚芽和胚乳組成。由于糙米未經(jīng)碾白處理，皮層中含有大量的膳食纖維和礦物質(zhì)，胚芽中也含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因此其營養(yǎng)成分遠比大米豐富。但是，由于糙米皮層含有大量纖維素，作為主食直接食用不利于人體正常地消化吸收；另外糙米的吸水性和膨脹性較差，用糙米煮飯，時間長、出飯率低，且顏色深、口感差。所以，雖然與大米相比糙米中含有更多的營養(yǎng)成分，但仍不為人們所接受。

但是糙米經(jīng)過發(fā)芽處理就可以彌補上述缺陷。發(fā)芽糙米保留了稻谷60％以上的重要營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值是普通大米的十幾倍。尤其是經(jīng)過發(fā)芽以后.一些具有特殊生理功能的活性物質(zhì)含量顯著增加。發(fā)芽糙米富含γ-氨基丁酸、膳食纖維、磷酸肌醇、谷維醇等活性成分，具有降低心腦血管疾病發(fā)病率、預防消化道癌癥、抗衰老等保健功能。將糙米在一定溫度、濕度條件下進行培養(yǎng)，待糙米發(fā)芽到一定程度時將其干燥，所得到的由幼芽和帶糠層的胚乳組成的制品即稱為發(fā)芽糙米。糙米發(fā)芽的實質(zhì)是在一定的生理活化條件下，糙米中所含有的大量酶，如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和釋放的活化過程，糙米的粗纖維皮層被酶解軟化，外皮變得柔軟，部分蛋白質(zhì)分解為氨基酸，淀粉轉變?yōu)樘穷悾故澄锏母泄傩阅芎惋L味得以改善；而在保留了豐富的維生素(VB1、VB2、VB6、VC、VE)、礦物質(zhì)(Mg、Fe、Ca)和膳食纖維等營養(yǎng)成分的同時，還產(chǎn)生了多種具有促進人體健康和防治疾病的成分，如γ-氨基丁酸、肌醇六磷酸等。所以，發(fā)芽糙米及其制品是一種食用性接近大米，營養(yǎng)成分大大超過大米，并且具有更廣泛功能性的新一代“醫(yī)食同源”的主食產(chǎn)品。發(fā)芽糙米的營養(yǎng)價值超過糙米，更遠勝于大米。

除此以外，黃豆、黑米、黑豆、燕麥、青稞、苦蕎等多種谷物籽粒的生物發(fā)芽技術都有重要意義，但是發(fā)芽谷物的生產(chǎn)在是比較困難的，谷物在水中因為各種微生物會變質(zhì)、腐爛，或在發(fā)芽時因各種原因造成發(fā)芽不均勻、發(fā)芽率低，目前，一般的生產(chǎn)設備很難解決上述問題。

如專利號為ZL03272874.3公開了一種具有臭氧供給系統(tǒng)的電子加熱式的發(fā)芽器，該裝置規(guī)模小、產(chǎn)量低，只適合一般家庭使用。

如專利號200610156160.0公開了一種發(fā)芽胚米的制作方法、裝置，此裝置產(chǎn)量小、不宜推廣適合小型實驗使用。

如專利號03156254.X公開了一種多功能隧道式糙米發(fā)芽裝置，將待發(fā)芽的糙米均勻的平鋪在隧道的傳送帶上，在傳動機構帶動下在隧道內(nèi)以低速往返運動，同時調(diào)節(jié)霧化、鈍化、酶介、水的流量、溫度、濃度，以滿足發(fā)芽條件，完成發(fā)芽過程，該裝置控制復雜，且糙米在運動過程中，組織易遭破壞，不利于營養(yǎng)價值的保存。

實用新型內(nèi)容

實用新型目的：本實用新型的目的是為了解決現(xiàn)有技術的不足，改進了生產(chǎn)工藝，使谷物在發(fā)芽過程中均勻獲得水分、溫度、氧氣，提供一種產(chǎn)量大、工藝簡單、發(fā)芽率高、生產(chǎn)成本低、自動化程度高的發(fā)芽設備。

技術方案：本實用新型所述的基于生物發(fā)芽工藝技術的自動化生產(chǎn)設備，其目的是這樣實現(xiàn)的：一種基于生物發(fā)芽工藝技術的自動化生產(chǎn)設備，包括發(fā)芽罐，發(fā)芽罐的上方設有噴淋口、進水口和入料口，發(fā)芽罐的內(nèi)部設有發(fā)芽罐溫度傳感器和發(fā)芽罐液位計，發(fā)芽罐的底部設有出料口，靠近出料口的上方設有發(fā)芽罐排水口和翻料換氣接口。

所述發(fā)芽罐還相適配地設有向發(fā)芽罐內(nèi)提供溫水的溫水罐，溫水罐上設有入水口和臭氧管接口，臭氧管接口連接臭氧滅菌管道通入溫水罐內(nèi)部，溫水罐內(nèi)部設有加熱器、溫水罐液位計和溫水罐溫度傳感器，溫水罐底部設有溫水罐排水口和溫水輸送管接口，溫水輸送管接口通過水泵和溫水輸送管道與發(fā)芽罐進水口和噴淋口連接，溫水輸送管道上設有水泵。

所述溫水罐上還設有觀察清洗口。

所述發(fā)芽罐排水口入口處設有物料隔離網(wǎng)。

所述溫水罐上的入水口和臭氧管接口，以及發(fā)芽罐上的噴淋口、進水口、翻料換氣接口、發(fā)芽罐排水口和出料口處均設有電磁閥，通過電氣進行控制。