[實用新型]防滲漏濃香型白酒發酵窖池

有效

• 申請號: 201220206130.7
• 申請日: 2012-05-10
• 公開（公告）號: CN202626158U
• 公開（公告）日: 2012-12-26
• 發明（設計）人: 劉念;王超凱;彭奎;潘建軍;劉緒;張磊;郭杰;蔡海燕
• 申請（專利權）人: 四川省食品發酵工業研究設計院
• 主分類號: C12L11/00
• 分類號: C12L11/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種濃香型白酒發酵窖池，尤其涉及一種防滲漏濃香型白酒發酵窖池，屬于白酒釀造領域。

背景技術

現有濃香型白酒發酵窖池是在地上挖掘的呈口大底小的四棱錐體形大坑，窖池口與地面相平，窖池壁和窖池底用泥土夯筑而成，窖池底設有黃水收集池，用于收集發酵過程中產生的黃水，窖池壁和窖池底上鋪設窖泥層。發酵時，將糟醅裝入窖池，用封窖泥將窖池密封，糟醅在密閉的空間發酵。但是，這種窖池的窖池底完全用泥土夯筑建造，在黃水長期的浸泡下容易出現滲漏現象：一是發酵產生的黃水通過窖池底滲透到窖外，造成營養物質的流失；二是地下水通過窖池底滲透到窖內，使窖內糟醅不能正常發酵。

目前，針對用泥土夯筑建造的窖池底容易出現滲漏的問題，已有一些濃香白酒生產企業嘗試采取一定的解決措施，其主要是在窖池底用混凝土澆筑防滲漏層，再在混凝土防滲漏層上鋪設窖泥層。但是，這種混凝土防滲漏層不但建造成本高，而且如果地面發生不均勻沉降，則容易造成混凝土防滲漏層斷裂，出現窖池底二次滲漏問題。

發明內容

為了克服現有用泥土夯筑的窖池底容易出現滲漏和用混凝土澆筑防滲漏層成本高、容易出現二次滲漏的問題，本實用新型提供一種防滲漏濃香型白酒發酵窖池，不但防滲漏效果好，建造成本低，而且不易出現二次滲漏問題。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：防滲漏濃香型白酒發酵窖池，包括由窖池壁和窖池底圍成的空腔，所述窖池壁以及窖池底上鋪設有窖泥層，上述窖池底上設置有黃水收集池，上述窖池底包括基面層、復合土工膜層以及保護層。

進一步的是：所述基面層位于窖池底的最外層，基面層上鋪設復合土工膜層，復合土工膜層上鋪設保護層。

本實用新型的有益效果是：克服了現有單純用泥土夯筑的窖池底容易出現滲漏問題的缺陷，能有效防止在濃香型白酒釀造過程中因窖池底滲漏而導致的黃水等營養物質流失和地下水滲透到窖內而使窖內糟醅不能正常發酵問題的出現，解決了用混凝土澆筑防滲漏層建造成本高和容易出現二次滲漏的問題。本實用新型提供的防滲漏濃香型白酒發酵窖池防滲漏效果好，建造成本低，非常適合在濃香型白酒釀造行業中推廣應用。

附圖說明

圖1?為本實用新型的防滲漏濃香型白酒發酵窖池的示意圖。

圖中標記為：1—窖池壁，2—窖泥層，3—黃水收集池，4—空腔，5—窖池底，6—基面層，7—復合土工膜層，8—保護層。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施方式對本實用新型進一步說明。

如圖1所示，防滲漏濃香型白酒發酵窖池，包括由窖池壁1和窖池底5圍成的空腔4，所述窖池壁1以及窖池底5上鋪設有窖泥層2，上述窖池底5上設置有黃水收集池3，上述窖池底5包括基面層6、復合土工膜層7以及保護層8，上述基面層6位于窖池底5的最外層，上述基面層6上鋪設復合土工膜層7，所述復合土工膜層7上鋪設保護層8。上述窖池壁1可以用粘土或三合土夯筑而成。上述復合土工膜層7可以選擇由防滲基材與增強材料復合而成的復合土工膜，上述增強材料可以為合成纖維或玻璃纖維，上述防滲基材可以為以聚氯乙烯、聚乙烯或乙烯/醋酸乙烯共聚物為原料制成的塑料薄膜。上述基面層6為夯實鏟平的三合土，上述保護層8為壓緊拍平的粘土，上述基面層6和保護層8不得含有石塊、樹根等雜物，以免刺破復合土工膜層7。

需要發酵時，將糟醅裝入空腔4內，用封窖泥密封窖池發酵。鋪設有復合土工膜層7的窖池底5能完全阻止發酵產生的黃水通過窖池底5向窖外滲漏和地下水通過窖池底5滲透到窖內，保證窖池內黃水等營養物質不流失和糟醅正常發酵。在起窖和清掃保養窖池時，保護層8能避免因踩踏和抱斗等工器具碰撞而對復合土工膜層7造成破壞。