[實用新型]一種連續浸糖機

有效

• 申請號: 201220051184.0
• 申請日: 2012-02-16
• 公開（公告）號: CN202514536U
• 公開（公告）日: 2012-11-07
• 發明（設計）人: 彭鑑君
• 申請（專利權）人: 中國包裝和食品機械總公司
• 主分類號: A23G3/02
• 分類號: A23G3/02
• 代理公司: 北京三聚陽光知識產權代理有限公司 11250
• 代理人: 張建綱

技術領域

本實用新型涉及一種食品加工設備，特別是一種用于食品浸糖、油炸等工序的浸糖機，用于核桃仁等食品的浸糖生產和其它食品加工包括油炸等輕工領域。

背景技術

參見圖1，圖1為現有技術的浸糖設備結構示意圖。如圖所示，現有的浸糖設備，一般采用間歇式浸糖罐。罐內裝有浸糖液，待浸糖物料裝入網筐內后，再置入浸糖罐。但該結構存在以下六個缺陷：

第一，由于需要有開蓋、放筐、合蓋、再開蓋、取筐等操作才能完成一次浸糖，操作人員勞動強度大；

第二，生產率低，每小時成品僅幾十公斤。如果需要每小時幾百公斤的產品就會使得制造成本急劇上升，操作也更加困難；

第三，這種浸糖罐不能連續化生產；

第四，這種浸糖罐的裝糖高度必須大于網筐，從而使得浸糖罐的裝糖量大大增加，而裝糖量的增加使浸糖生產的主要成本提高；

第五，由于經常將網筐吊進、吊出難免有糖液滴灑，將影響設備和環境衛生；

第六，由于浸糖罐的裝糖量大，使浸糖液中新添加的糖液所占比例較低，也就容易使浸糖液失效，造成生產成本上升。

中國專利文獻CN?201947855U公開了一種油炸機，包括支架及安裝在所述支架上的鍋體、輸料網帶及動力傳動裝置，所述輸料網帶與所述動力傳動裝置連接，其中，所述動力傳動裝置的鏈輪分別設置在所述鍋體的兩端，所述輸料網帶張緊在所述鏈輪上并通過所述鏈輪傳動，所述輸料網帶在所述鏈輪處分為輸料網帶上層和輸料網帶下層，所述輸料網帶上層部分設置在所述鍋體內的鍋底上方，所述輸料網帶下層設置在所述鍋體外的下方。

上述專利文獻主要用于對物料進行油炸，其中的物料置于鍋體內的熱油中，物料落在輸送帶上并通過其上的擋料板帶動物料向前移動，當用此設備進行浸糖時，將鍋體內油液更換為浸糖液，物料浸入鍋體內的浸糖液中，若要使物料達到均勻浸糖，鍋體內的浸糖液需完全沒過料層的厚度，這樣必將大大提高浸糖液的使用量，使新添加浸糖液的比例減少，加快糖液劣變的速度，從而縮短糖液的使用壽命，造成生產成本的增加。

實用新型內容

為了減少物料浸糖時浸糖液的使用量，加快新浸糖液的注入比例，使浸糖液劣變速度降低，延長糖液的壽命，本實用新型提供了一種連續浸糖機。

所述技術方案如下：一種連續浸糖機，包括一鍋體和輸料裝置，所述輸料裝置設置于所述鍋體的底部并沿所述鍋體底部輸送，所述鍋體內設有浸糖區，所述浸糖區的末端設有排液口，所述鍋體內的浸糖液由所述排液口外排，所述鍋體內還設有淋糖區，所述淋糖區設置于所述浸糖區的輸送前端，輸送至所述淋糖區內的物料高出所述浸糖液的上表面，所述淋糖區內設有噴淋裝置，用于對所述淋糖區內的物料進行表面噴淋。

優選，所述鍋體的底部呈傾斜設置，所述鍋體底部的進料端高度大于其出料端高度，所述輸料裝置的上側輸送帶沿所述鍋體的底部輸送。

進一步，所述噴淋裝置包括：

進液管，設置于所述鍋體的上方，并沿所述輸料裝置的輸送方向設置，所述進液管上成型有多個均布的分流開口；

調節閥，與多個所述分流開口一一對應連接，用于調節糖液的排液量；

分流管，沿所述輸料裝置的寬度方向設置，其與所述調節閥一一對應連通，所述分流管的下部成型有多個噴淋孔。

所述噴淋裝置還包括與所述分流管一一對應的集液槽，所述集液槽沿所述分流管的長度方向設置，并置于所述分流管的下方，所述集液槽對應收集由所述分流管的噴淋孔所噴出的糖液，所述集液槽中的糖液通過溢流噴灑在位于其下方的物料表面上。

優選，所述集液槽為U形集液槽，所述噴淋孔均布于所述分流管的正下方，所述噴淋孔正對所述集液槽的中部。

最優選，所述輸料裝置的一端在所述排液口處傾斜向上延伸，并伸出所述浸糖液的液面形成瀝糖區，物料由所述浸糖區輸出并進入所述瀝糖區，于所述瀝糖區內完成表面瀝糖。

本實用新型所提供的技術方案的有益效果如下：

1)裝糖量極大減少。單位產量裝糖量同現有的間歇式浸糖罐相比，其單位產量裝糖量減少到1/2以下，與專利文獻CN?201947855U中的淹沒式裝油量相比，由于本實用新型采用噴淋和浸糖相結合的方式，在鍋體內設置淋糖區和浸糖區，浸糖前首先對物料表面進行糖液表面噴淋，這里的浸糖區的設置只是用來防止物料的下部噴淋不到，而對噴淋后的料層進行局部浸糖或完全浸糖，而完全浸糖或局部浸糖只占有鍋體的一小部分，從而使本實用新型的整個裝糖量遠遠小于單位產量下的專利文獻CN?201947855U中的裝油量。