[發明專利]一種橘紅保健米糕及其制備方法無效
| 申請號： | 201210593816.0 | 申請日： | 2012-12-31 |
| 公開（公告）號： | CN103039834A | 公開（公告）日： | 2013-04-17 |
| 發明（設計）人： | 陳慧珊 | 申請（專利權）人： | 陳慧珊 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10;A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 523000 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 橘紅 保健 米糕 及其 制備 方法 | ||
1.一種橘紅保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為：
糯米30-60份、粳米20-40份、白糖粉20-40份、橘紅40-80份；
橘紅保健米糕制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
(1)除雜清洗：選擇糯米、粳米除去雜質，用清水反復沖洗干凈；
(2)浸泡：將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發脹，含水為35％～40％濾出；
(3)磨粉：將浸泡好的米倒入粉碎機，粉碎磨成30-40目濕米粉；
(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產品質地均勻；
(5)制備：將新鮮橘紅洗凈，加清水浸泡2-3小時，煎煮30-60分鐘、榨汁、去渣，濃縮至60℃時相對密度為1.20-1.25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用；
(6)配料：在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末，白糖粉，加入米粉中拌勻；
(7)汽蒸：將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；
(8)包裝：用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121℃下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。
2.根據權利要求l所述的橘紅保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為：
糯米60份、粳米40份、白糖粉40份、橘紅80份
橘紅保健米糕制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
(1)除雜清洗：選擇糯米60份、粳米40份除去雜質，用清水反復沖洗干凈；
(2)浸泡：將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發脹，含水為35％～40％濾出；???
(3)磨粉：將浸泡好的米倒入粉碎機，粉碎磨成30-40目濕米粉；
(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產品質地均勻；
(5)制備：將新鮮橘紅80份洗凈，加清水浸泡2-3小時，煎煮30-60分鐘、榨汁、去渣，濃縮至60℃時相對密度為1.20-1.25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用；
(6)配料：在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末、白糖粉40份，加入米粉中拌勻；
(7)汽蒸：將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；
(8)包裝：用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121℃下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。
3.根據權利要求l所述的橘紅保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為：
糯米45份、粳米30份、白糖粉30份、橘紅60份。
4.根據權利要求l所述的橘紅保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為：
糯米30份、粳米20份、白糖粉20份、橘紅40份。
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