[發(fā)明專利]一種人參天花粉麥門冬糕及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210593163.6
• 申請日: 2012-12-31
• 公開（公告）號: CN103053939A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳慧珊
• 申請（專利權(quán)）人: 陳慧珊
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

發(fā)明領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種人參天花粉麥門冬糕及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

糖尿病是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用于機(jī)體導(dǎo)致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征，臨床上以高血糖為主要特點(diǎn)，典型病例可出現(xiàn)多尿、多飲、多食、消瘦等表現(xiàn)，即“三多一少”癥狀，糖尿病血糖一旦控制不好會引發(fā)并發(fā)癥，導(dǎo)致腎、眼、足等部位的衰竭病變，且無法治愈，糖尿病是由于胰島功能減退而引起碳水化合物代謝紊亂的代謝障礙性疾病，主要特點(diǎn)是血糖過高、糖尿、多尿、多飲、多食、消瘦、疲乏，合理的食療養(yǎng)生可以增強(qiáng)人體的抗病能力，減緩糖尿病的加重，即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。俗話也就是通過吃來對我們的人體進(jìn)行保養(yǎng)。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的保健米糕是客觀

需要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種人參天花粉麥門冬糕及其制備方法，該保健米糕具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優(yōu)點(diǎn)。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是：

一種人參天花粉麥門冬糕，該人參天花粉麥門冬糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米700-800份、秈米300-400份、麥芽糖350-450份、人參20-30份、麥門冬20-30份、天花粉20-30份

該人參天花粉麥門冬糕的制備方法包括以下步驟：

(1)選料：挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、瀝干；

(2)浸泡：將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35％~40％即可；

(3)磨粉：將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；

(4)拌粉：將混合濕米粉，加入麥芽糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；

(5)輔料制備：將原料藥人參30份、麥門冬30份用普通粉碎機(jī)，粉碎成100-200目的細(xì)粉；

(6)配料：將原料藥天花粉，步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；

(7)成型：將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；

(8)蒸制：將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；

(9)包裝：用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121℃下滅菌15分鐘，即得人參天花粉麥門冬糕。

所述的一種人參天花粉麥門冬糕，該人參天花粉麥門冬糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米800份、秈米400份、麥芽糖450份、人參30份、麥門冬30份、天花粉30份

該人參天花粉麥門冬糕的制備方法包括以下步驟：

(1)選料：挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、瀝干；

(2)浸泡：將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35％~40％即可；

(3)磨粉：將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；

(4)拌粉：將混合濕米粉，加入麥芽糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；

(5)輔料制備：將原料藥人參30份、麥門冬30份用普通粉碎機(jī)，粉碎成100-200目的細(xì)粉；

(6)配料：將原料藥天花粉30份、步驟(5)中所得細(xì)粉，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；

(7)成型：將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；

(8)蒸制：將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；

(9)包裝：用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121℃下滅菌15分鐘，即得人參天花粉麥門冬糕。

人參性味與歸經(jīng)：甘、微苦、平，歸脾、肺、心經(jīng)，功能與主治：大補(bǔ)元?dú)狻?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津、安神，用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。對諸虛不足、年老體衰者有調(diào)補(bǔ)氣血、寧心安神、增進(jìn)飲食、恢復(fù)體力之功效，人參可降低血糖、尿糖，并能改善糖尿病人的全身虛弱癥狀，對心血管系統(tǒng)的疾病也有一定治療作用，故對糖尿病的心血管并發(fā)癥、有明顯的預(yù)防及治療作用。