[發明專利]一種無花果芝麻糊的加工方法

無效

• 申請號: 201210589868.0
• 申請日: 2012-12-14
• 公開（公告）號: CN103039881A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發明（設計）人: 彭常安
• 申請（專利權）人: 彭常安
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/36;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種芝麻糊的加工方法，尤其是涉及一種無花果芝麻糊的加工方法。

背景技術

無花果，桑科無花果屬，別名映日果、明目果等，性平，味甘?！对颇现胁菟帯酚涊d：健胃止瀉，祛痰理氣，治食欲不振，消化不良，腸炎，痢疾，咽喉痛，咳嗽痰多，胸悶。據現代醫學證實，無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

芝麻糊，是以芝麻為原料，加入其它五谷雜糧調制而成的食品。它清甜麻香，營養豐富，可以解饞，余味無窮。自古以來就被認為是延年益壽、滋補強身的佳品。如果選擇適當的配料，還有其它功效。中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養發等功效，適于治療身體虛弱、頭發早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。如黑芝麻有養顏保健和使白發變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。

現有芝麻糊的制作原料十分廣泛，具有藥食兩用功能的原料大多已被加工芝麻糊采用，但將無花果作為芝麻糊的原料，尚未見有報道。

發明內容

本發明是以無花果、黑芝麻為主料，采用無花果烘干、芝麻炒熟、混合研磨成粉、添加輔料的方法制作的無花果芝麻糊，此產品營養全面、口感好、回味無窮，并具有促消化、強筋骨、延緩衰老、美白肌膚等功效。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：一種無花果芝麻糊的加工方法，按如下步驟進行：

A、無花果預處理：挑選成熟無花果經清洗，切成5～10g的塊狀顆粒，制成無花果??；

B、烘干：將無花果丁放入烘干設備中，使水分降低至無花果丁重量的15～25％，后降溫冷卻，制成無花果干；

C、黑芝麻預處理：挑選顆粒飽滿的黑芝麻，去掉碎石等雜質，備用；

D、炒制：取經預處理過的黑芝麻，置于熱鍋內炒制，溫度控制為180～200℃，時間10～15min，制得熟黑芝麻；

E、混合：取步驟B中的無花果干與步驟D中的熟黑芝麻，按一定比例混合，待用；

F、碾磨：取步驟E制得的混合物，置于研磨設備中進行研磨，制成無花果黑芝麻粉；

G、再混合：以步驟F中的無花果黑芝麻粉為主料，以黑米粉、糯米粉、蔗糖等為輔料，按一定比例混合均勻，經滅菌、檢驗、包裝，制得無花果芝麻糊。

所述的步驟E中一定比例為以下組份：無花果丁20～35重量份，熟黑芝麻為65～80重量份。

所述的步驟G中一定比例為以下組份：無花果黑芝麻粉為65～75重量份、黑米粉為5～15重量份、糯米粉5～10重量份、蔗糖為2～5重量份。

采用本方法生產出來的無花果芝麻糊，以無花果粉、黑芝麻粉為主料，配以其他輔料，不僅能全面保留原料所含的營養成分，而且口味佳、食用方便、速溶性好，利于人體吸收，同時具有增加食欲、促進消化、護膚美容等功效。

具體實施方式

實施例1：取經烘干后的無花果干350g，炒熟的黑芝麻650g，混合后經碾磨成粉，取無花果黑芝麻粉700g，黑米粉150g，糯米粉100g，蔗糖50g，混合均勻，經滅菌、檢驗、包裝后，制成無花果黑芝麻糊。

實施例2：取經烘干后的無花果干300g，炒熟的黑芝麻700g，混合后經碾磨成粉，取無花果黑芝麻粉750g，黑米粉120g，糯米粉90g，蔗糖40g，混合均勻，經滅菌、檢驗、包裝后，制成無花果黑芝麻糊。

本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。