[發明專利]一種提高人體免疫力的野生菌組合物

無效

• 申請號: 201210589259.5
• 申請日: 2012-12-31
• 公開（公告）號: CN103054007A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 張蘇陽;羅麗莉;魏波;王定偉;陳佳;曹環
• 申請（專利權）人: 云南還原醫學生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產權事務所 53113
• 代理人: 張媛德;范嚴生

技術領域

本發明涉及一種保健食品，尤其是一種具有保健功能的野生食用菌組合物。

背景技術

野生菌多生長在海拔2000-4000米左右的森林地帶，素以口感獨特，香氣濃郁而深受人們喜愛。同時野生菌還具有極高的營養保健價值，野生菌含有氨基酸、蛋白質、糖類、脂類、維生素、礦物元素、核苷酸等多種營養成分。具有高蛋白、低糖、低脂肪、多種氨基酸并存的特點。食用菌粗蛋白質含量為其干重的13%-46%，遠高于水果、蔬菜和糧食作物，可與肉、蛋類食物媲美，營養價值較高。蛋白質所含氨基酸種類也比較齊全，含17-18種氨基酸，其中包括人體必需的8種氨基酸。野生菌含有多種豐富的具有生理活性的礦質元素，它不僅含有人體必需的大量元素鈣、鎂、鉀、磷、硫，還含有人體必需的微量元素鋅、銅、鐵、錳、鎳、鉻、硒、鍺等，元素的總量在2.37%-4.5%，為礦質元素十分豐富的食品。野生菌保健益壽，對各種疾病的防治作用與微量元素的含量有密切關系。野生食用菌中的維生素類有V_B1、V_B2、煙酸、V_C、V_D、V_E等，此外還含有少量V_A，其中V_B12含量比肉類還高，能預防惡性貧血，改善神經功能。野生菌中還含有麥角甾醇、麥角甾-5,7-二烯醇、麥角甾-7-22-二烯醇、麥角烯醇等。麥角甾醇在紫外線作用下會轉變成V_D2，它對兒童生長及增強機體抵抗力很重要，具有較高的營養價值。野生菌還含有豐富的多糖物質，多糖是一切生物有機體不可缺少的成分，同維持生命力的多種生物機能成分聯系在一起，主要作用于機體的免疫系統，具有提高人體免疫功能的活性。食用菌多糖具有良好的排毒養顏、潤肺益氣、健脾和胃、補腎利尿、強精護扶、健腦、增壽等保健功效。據研究發現食用菌多糖還具有降低膽固醇、防止血管硬化、促進兒童生長發育的作用,?具有很大的開發價值。近年來?，菌類多糖及其衍生物在抑制腫瘤、抗病毒、調節免疫、保肝、降血脂等方面的功能研究也在不斷的深入并屢見報道。

松茸是名貴野生食用菌，不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅蟲及對糖尿病有獨特療效等功能。松茸除富含蛋白質、脂肪、纖維素、多種氨基酸、不飽合脂肪酸外，還含有其它菌類中少有的β-萄萄糖酸、核酸衍生物、肽類物質、有機鍺Ge124-239PM、多糖LPB等稀有營養元素，具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。雞樅是云南的著名特產，因肥碩壯實、質細絲白、鮮甜脆嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。含磷量高是雞樅的一大特點，除此以外它還富含鈣、鎂、鐵、蛋白質等多種營養成份，雞樅中的氨基酸含量多達16種。常食雞樅還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿，具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。同時研究還表明牛肝菌具有一定的提高機體免疫力、降血脂的功效。青頭菌主產于云南滇西“三江并流”區原始森林地帶，青頭菌含有17種氨基酸、11種礦物質以及核黃素、灰分、尼克酸等，其中以尼克酸含量極高著稱。研究證實青頭菌具有明顯的調節血脂和抗氧化作用。羊肚菌營養相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76?%。另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B₁、維生素B₂、維生素B₁₂、煙酸、泛酸、吡哆醇、生物素、葉酸等。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。我國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β-1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，性味甘、寒，具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。但由于野生菌具有較強的季節性和難以保存，使得野生菌很難滿足人們的需求。

發明內容