[發明專利]一種用于黃燜雞的雞塊的制備方法無效
| 申請號： | 201210588508.9 | 申請日： | 2012-12-31 |
| 公開（公告）號： | CN103070408A | 公開（公告）日： | 2013-05-01 |
| 發明（設計）人： | 沈利國;韓學嵩 | 申請（專利權）人： | 天津市月壇學生營養餐配送有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 天津市三利專利商標代理有限公司 12107 | 代理人： | 閆俊芬 |
| 地址： | 300222 天津市*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 用于 黃燜雞 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種用于黃燜雞的雞塊的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將上邊腿的雞肉洗凈，腌制滾揉，連刀片開；
（2）將步驟（1）中稱取的食材，使用水淀粉上漿，使雞肉上涂滿0.5厘米面糊，并拌勻；
（3）將步驟（2）中食材，下入180度油溫炸制40秒，撈出控油；
（4）將步驟（3）中食材，放入蒸鍋蒸制20分鐘；
（5）將步驟（4）中食材，打冷至10度以下。
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