[發明專利]一種金花茶紅茶的加工方法

有效

• 申請號: 201210586574.2
• 申請日: 2012-12-28
• 公開（公告）號: CN102987034A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 陸雄偉;楊繼住;劉志新;黃紅
• 申請（專利權）人: 廣西桂人堂金花茶產業集團股份有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 鄧曉安

1.一種金花茶紅茶的加工方法，其特征在于，加工步驟包括：

（1）采摘：摘取金花茶鮮葉子；

（2）曬青：將步驟1）金花茶鮮葉子攤開曬青，使鮮葉子失水3~8%之間；

（3）做青與搖青：將步驟2）曬青后的茶葉在20～26℃濕潤條件下做青處理，后進行低轉速搖青；

（4）萎凋：將步驟3）得到的茶葉切段、萎凋，萎凋后茶葉含水量為55～65%之間；

（5）揉捻：將步驟4）得到的茶葉進行揉捻，揉捻過程包括空揉、輕壓、加壓、松壓、解塊；

（6）發酵：將步驟5）得到的茶葉在20～25℃潮濕環境下發酵8～10h；

（7）殺青：將步驟6）得到的茶葉在微波條件下殺青；

（8）干燥：將步驟7）得到的茶葉在提香機中干燥提香，得到金花茶紅茶。

2.根據權利要求1所述的一種金花茶紅茶的加工方法，其特征在于，所述搖青為采取時間間隔搖青方式，在轉速5~10r/min下搖青2~5次，每次間隔0.5～3h。

3.根據權利要求1~2任一項所述的一種金花茶紅茶的加工方法，其特征在于，所述揉捻工藝為先空揉10~30min，其次輕壓3~8min，再加壓8~15min，后松壓3~8min，解塊得到粗茶葉。

4.根據權利要求3所述的一種金花茶紅茶的加工方法，其特征在于，所述殺青為100～110℃下微波殺青2～7min；所述干燥為提香機中75~85℃條件下干燥30~40?min，后提高溫度到120℃，提香5～15min。