[發明專利]一種紅薯麻葉的制備方法

無效

• 申請號: 201210581538.7
• 申請日: 2012-12-28
• 公開（公告）號: CN102986805A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 李坤宇
• 申請（專利權）人: 李坤宇
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽省阜陽市科潁專利事務所 34108
• 代理人: 楊衛民

技術領域

本發明涉及一種方便食品，確切的說是一種紅薯麻葉的制備方法。

背景技術

麻葉是一種油炸食品，現有的麻葉大都由面粉及各種香味輔料配制而成，有些合成的香味輔料中還含有對人體有害的物質，因此人們對綠色原料制成的麻葉存在極大的需求。

發明內容

本發明的目的就是克服上述缺陷，提供一種紅薯麻葉，以確保食品的安全，滿足人們的需求。

本發明是選擇紅薯和小麥面粉進行組合制備的，其中紅薯，也稱甘薯，紅薯中含有蛋白質2.3克%，脂肪0.2克%，碳水化合物29克%，粗纖維0.5克%，胡蘿卜素1.31毫克%，核黃素0.04毫克%，尼克酸0.5毫克%，抗壞血栓30毫克%，鈣18毫克%，磷20毫克%，鐵0.4毫克%，同時紅薯具有較高的營養和藥用價值，能補虛，健脾胃，強腎陰。小麥面粉中含有蛋白質、脂肪、糖類、糊精、粗纖維、脂肪油、蛋白酶及微量元素，并具有養心、益腎、除熱、止渴的功效。

本發明原料的用量也是發明人經過大量的反復試驗試制摸索得出的，在下述重量范圍內都具有較好的效果。

紅薯??50-70kg???小麥面粉30-50kg

本發明具有益脾、和胃、養心、除熱的功能，是一種休閑的方便食品，常期服用可起到調理腸胃，排毒養顏的保健效果。

具體實施方式

本發明的制備方法包括下列步驟

1、按上述用量選用優質的紅薯，洗凈，放入大鐵鍋內加水蒸煮，加水量為漫過紅薯上方2-3cm，武火沸騰后，用文火煮熟，冷涼，取出煮熟的紅薯，剝去外皮，放入攪拌機，同時按量加入面粉及冷水，混合攪拌均勻。面粉添加時要與紅薯同時按比例逐層添加，以便于攪拌均勻，加水量視混合料的軟硬度添加，要達到面團取出不粘手。

2、將面團取出放在面案上，用搟面仗手工搟成薄面片，用刀切成菱形，放在室外或冰箱內冷凍成硬面片。

3、將冷凍好的麻葉放入油鍋內油炸，炸成金黃色時立即出鍋，放在控油盤上瀝出多余的油后，稱量，包裝，入庫。