[發(fā)明專利]一種鮮味丸子的制備方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210575071.5 | 申請(qǐng)日： | 2012-12-26 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103892333A | 公開（公告）日： | 2014-07-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王兆兵 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 王兆兵 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/325 | 分類號(hào)： | A23L1/325;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 213253 江蘇省常州市*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鮮味 丸子 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種鮮味丸子的制備方法，其特征在于，所述原料組成為：蝦肉250-500克，蟹肉250-500克，元貝肉100-200克，魚肉250-500克，荸薺250-500克，水發(fā)木耳100-150克，沙蒿膠30-50克，蛋白50-100克，白糖10-20克，食鹽5-10克，芝麻油8-15克，胡椒粉10-20克，清湯1000-1500克。?
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮味丸子的制備方法，其特征在于，所述制備方法是：?
（1）將材料洗凈；?
（2）將荸薺切成細(xì)粒，將水發(fā)木耳切碎，用適量的食鹽拌勻，用紗布包緊擠出部分水分；?
（3）將蝦肉、蟹肉、元貝肉、魚肉，經(jīng)處理后，攪成肉末；?
（4）將已處理好的肉末、荸薺和水發(fā)木耳放入干凈的容器內(nèi)，加入沙蒿膠、蛋白、白糖、食鹽、芝麻油、胡椒粉混合攪勻，攪勻后待15-30分鐘，然后用機(jī)器或手工打成丸粒狀；?
（5）將丸子放入清湯內(nèi)煮熟，撈出濾水晾涼，殺菌、包裝即成鮮味丸子。?
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