[發(fā)明專利]大鯢營養(yǎng)湯的烹飪方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210547299.3
• 申請日: 2012-12-17
• 公開（公告）號: CN103040042A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 徐友林
• 申請（專利權(quán)）人: 岳西縣安林大鯢養(yǎng)殖有限公司
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39;A23L1/326;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種大鯢營養(yǎng)湯的烹飪方法，其特征在于由包括下列主料和配料的原料烹制而成：

主料：一條2.5-3.5?千克的大鯢

配料：糙米200-250克、玉米50-80克、地黃花10-12克、甘蔗葉10-12克、紅茶5-8克、瓜萎葉10-12克、淫羊藿3-5克、生姜10-15克、辣椒3-5克、豆蔻5-8克、焦山楂10-15克、木賊8-10克、食鹽適量；

制作方法如下：

1）將大鯢宰殺放入沸水中泡5-8分鐘，待其軀體滲出白色粘液后將大鯢撈出，輕輕刮去體表粘液及皮膚附屬物；然后去除內(nèi)臟、洗凈，剝?nèi)ヴ~皮、除去魚頭、魚骨、魚尾，得魚肉；

2）將糙米、玉米洗凈，然后與大鯢魚皮、魚頭、魚骨、魚尾、地黃花、甘蔗葉、紅茶、瓜萎葉、淫羊藿加6-8倍量水煮沸1-2小時，然后，改為90-95℃下保溫3-4小時；然后用濾布過濾，得汁液；

3）將大鯢魚肉加配料其它成分加3-4倍量水煮沸1-2小時；

4）將所得汁液并入步驟（3）的湯中，改以80-85℃下熬5-6小時即得。