[發明專利]一種靈菊七苦蕎麥胚豆芽體粉的制法

無效

• 申請號: 201210541001.8
• 申請日: 2012-12-14
• 公開（公告）號: CN103098904A
• 公開（公告）日: 2013-05-15
• 發明（設計）人: 徐曉軍;金增輝
• 申請（專利權）人: 蘇州科谷米業有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 南京眾聯專利代理有限公司 32206
• 代理人: 呂書桁

技術領域

本發明涉及一種蔬菜的濕法制法，尤其涉及一種靈菊七苦蕎麥胚豆芽體粉的制法。

背景技術

中國疾病控制中心最新報告顯示：目前我國高血壓和血脂異常人群近1.6億。我國糖尿病者已超過9200萬，還有1.5億人屬糖尿病前期——血糖偏高的人群，雖還未發展到糖尿病的程度，但患糖尿病的危險性極大。且發病率呈向年輕化發展態姿。糖尿病者與高血糖人群往往同時伴生高血壓、高血脂、高血粘癥狀。糖尿病已成為繼癌癥、心血管病之后的人類第三殺手。

靈菊七，學名“白背三七草”，又稱“印度神參”。菊科三七草屬，多年生宿根草本植物。靈菊七是保健植物，有很好的降血糖功效，故稱俗稱“降糖草”。同時還有降血壓，降血脂，抗腫瘤、治療風濕骨痛的作用。

苦蕎麥：現代研究表明，常吃苦蕎麥對防治高血糖、高血壓、冠心病、動脈硬化及血脂異常癥；抗癌防癌，抗衰防老等很有好的食養食療攻效。苦瓜：氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。《本經逢原》：“生則性寒，熟則性溫”。苦瓜被譽為“天然植物胰島素”。苦瓜里含有0．4％減肥特效成分—高能清脂素，主含有苦瓜苷、類蛋白活性物質（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）、類胰島素活性物質（即多肽－P）及多種氨基酸。苦瓜具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

《本草綱目》記載：“麥胚可治心悸失眠，養心安神，養肝氣，止瀉，降壓，健胃”?麥胚含有豐富的蛋白質：30％，氨基酸全面平衡，且易人體吸收，是一種優質全價蛋白源。核糖核酸（RNA）3.5～4.1％，與酵母含量相同。麥胚含脂質10％，其中不和脂肪酸約85％，亞油酸52.31％。磷脂1.38％，具有軟化血管，增強血管彈性，防止血栓形成的作用，并對糖尿病預防也有一定作用。膽堿265～410?mg／100g麥胚。

近年我國引進、選育出多種特種保健蔬菜。特種保健蔬菜系指富含食品功能因子或及藥理因子，進入人體后，對生理節律的疏導、調節、平衡明顯有益、有效、有活性。現多為炒菜食用，或泡茶飲用。可以說這是低效應用。由于菜用、茶用，受地域、季節及其流通環節的限制，難以成為常食食品。

發明內容

鑒于上述現有技術存在的缺陷與不足，本發明的目的是：提出一種工藝簡單、又對糖尿病具有一定療效的靈菊七苦蕎麥胚豆芽體粉的制法。

本發明的目的，將通過以下技術方案得以實現：一種靈菊七苦蕎麥胚豆芽體粉的制法如下：

一.?配料：

制品配方要分為3種食用對象：

糖尿病患者食用的，具有很好的控糖功效，稱之為“降糖輔助食品”（本文以下簡稱為A型）。

高血糖人群食用的，具有較好的控糖功效，稱之為“食療型食品”（本文以下簡稱為B型）。

一般人群食用的，雖具有的控糖功效，但主要提供低GI值食品，意在預防血糖升高稱之為“食養型食品”（本文以下簡稱為C型）。

原?????料????????（％）??????A??型????????B??型????????C??型

靈菊七粉（以水分10％計）???????????5????????????4?????????????2

苦蕎芽體粉?????????????????????????30???????????30????????????30

穩定化麥胚?????????????????????????30???????????30????????????30

蛋白型大豆芽體粉???????????????????15???????????15????????????15

莜麥或燕麥仁芽體粉?????????????????20???????????21????????????23

調味：食用者在復水調制時自調。

二．原料制備

靈菊七粉可選用噴干粉或烘干超微粉，外購或自制。穩定化麥胚（顆粒）外購。