[發明專利]一種魚肉專用復合保鮮劑

有效

• 申請號: 201210530710.6
• 申請日: 2012-12-11
• 公開（公告）號: CN102960423A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 羅紅宇;徐梅英;吳冬梅
• 申請（專利權）人: 浙江海洋學院
• 主分類號: A23B4/20
• 分類號: A23B4/20
• 代理公司: 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213
• 代理人: 吳秉中

技術領域

本發明屬于水產品保鮮技術領域，具體涉及一種魚肉專用復合保鮮劑。

背景技術

目前魚肉有以下幾條加工保藏銷售渠道：少量采用保活船運輸到目的地進行銷售；部分采用冰鮮保藏，即在泡沫箱里，一層碎冰、一層魚進行保鮮密封整箱包裝，一般這種方式的保鮮魚主要進入超市和菜場，這樣的保鮮冬季路途運輸3-4天鮮度還可以，如果將泡沫箱放進冷庫進行0-4℃冷藏，13-14天后的鮮度指標仍然可以達到一級，但超過此期限質量難以保證；起捕的魚運送到加工廠采用鍍冰衣之后加工成條凍產品，入冷庫凍藏，擇機出售；極少量加工成干品出售，干制品一般含鹽量高，但已缺乏鮮魚肌肉本身的鮮嫩質感，不符合現代飲食消費天然、綠色、健康的需求。上述的加工保藏均不能夠保證較長時間保證鮮魚的鮮度、風味和質感。

天然黃酮類化合物是一類廣泛存在于植物界的重要的生物活性物質，主要存在于蕓香料、唇形科、豆科、傘形科、銀杏科、菊科植物中。據研究，約有20％的中草藥中含有黃酮類化合物，可見其資源之豐富。黃酮類化合物不僅有廣闊藥物應用前景，也是應用前景廣泛的天然抗氧劑、防腐劑，具有很好的開發應用價值。

發明內容

針對現有技術存在的問題，本發明的目的在于設計提供一種魚肉專用復合保鮮劑的技術方案，其天然無毒，保鮮效果好，使用安全。

所述的一種魚肉專用復合保鮮劑，其特征在于含有重量含量的以下物質：銀杏葉總黃酮提取物15～25份、含羞草總黃酮提取物10～18份、柚子總黃酮提取物25～35份、菊花總黃酮提取物12～50份。

所述的一種魚肉專用復合保鮮劑，其特征在于：銀杏葉總黃酮提取物的重量份數為18～22份，含羞草總黃酮提取物的重量份數為12～15份、柚子總黃酮提取物的重量份數為28～30份、菊花總黃酮提取物的重量份數為25～35份。

所述的一種魚肉專用復合保鮮劑，其特征在于所述銀杏葉總黃酮提取物采用以下方法制備：

1）將銀杏葉粉碎打成粗粉，過20～30目篩；

2）滲漉提取：將銀杏葉粗粉裝入滲漉筒中，用70%含水乙醇浸泡10-15小時后，用75%含水乙醇進行滲漉提取，若原料重量為1kg則含水乙醇的用量為10-15升，流速為5-6mL/min，收集滲漉液；

3）閃蒸濃縮：將滲漉液在水浴溫度80～85℃，真空度為0.092?Mpa，進液流速為200～300mL·min-1的條件下進行真空薄膜濃縮，回收乙醇，得到每mL藥液折合含1.5g原料的濃縮液；

4）大孔樹脂吸附純化：將得到的濃縮液通過大孔吸附樹脂分離富集，依次用水、10%含水乙醇、25%含水乙醇、35%含水乙醇、45%含水乙醇、55%含水乙醇、70%含水乙醇進行梯度洗脫，最后用70%丙酮洗脫，分別收集3倍柱體積的各部位洗脫液，收集合并、25%含水乙醇、35%含水乙醇、45%含水乙醇和55%含水乙醇各部位的洗脫液，將合并的洗脫液真空薄膜濃縮干燥，即得銀杏葉總黃酮提取物干粉。

所述的一種魚肉專用復合保鮮劑，其特征在于步驟2）中所述含羞草總黃酮提取物采用以下方法制備：

1）將含羞草藥材粉碎打成粗粉，過20目篩；

2）滲漉提取：將含羞草粗粉裝入滲漉筒中，用65%含水乙醇浸泡12～15小時后，用75%含水乙醇進行滲漉提取，若原料重量為1kg則含水乙醇的用量為15升，流速為5～6mL/min，收集滲漉液；

3）閃蒸濃縮：將滲漉液在水浴溫度75～80℃，真空度為0.095?Mpa，進液流速為250～300mL·min^-1的條件下進行真空薄膜濃縮，回收乙醇，得到每mL藥液折合含1.5g原料的濃縮液；

4）大孔樹脂吸附純化：將得到的濃縮液通過大孔吸附樹脂分離富集，依次用水、20%含水乙醇、30%含水乙醇、40%含水乙醇、50%含水乙醇、60%含水乙醇、70%含水乙醇進行梯度洗脫，最后用70%丙酮洗脫，分別收集3倍柱體積的各部位洗脫液，收集合并30%含水乙醇、40%含水乙醇、50%含水乙醇、60%含水乙醇各部位的洗脫液，將合并的洗脫液濃縮干燥，即得含羞草總黃酮提取物干粉。

所述的一種魚肉專用復合保鮮劑，其特征在于步驟2）中所述柚子總黃酮提取物采用以下方法制備：

1）將柚子皮粉碎打成粗粉，過30目篩；

2）滲漉提取：將柚子皮粗粉裝入滲漉筒中，用60%含水乙醇浸泡15小時后，用60%含水乙醇進行滲漉提取，若原料重量為1kg則含水乙醇的用量為10升，流速為7mL/min，收集滲漉液；