[發(fā)明專利]一種綠茶的制作加工工藝有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210530420.1 | 申請日： | 2012-12-11 |
| 公開（公告）號： | CN102972540A | 公開（公告）日： | 2013-03-20 |
| 發(fā)明（設計）人： | 仲蘇拉 | 申請（專利權）人： | 貴州龍原都勻毛尖茶業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 王娟;郭防 |
| 地址： | 558022 貴州省黔*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 綠茶 制作 加工 工藝 | ||
1.一種綠茶的制作加工工藝，其特征在于：按照下述步驟制作：A.攤青，B.殺青，C.攤涼，D.初揉，E.解塊，F(xiàn).?初烘，G.攤涼，H.復揉，I.解塊，J.二烘，K.攤涼，L.三烘，M.?攤涼，N.?四烘，O.攤涼，P.篩分，Q.包裝。
2.?如權利要求1所述綠茶的制作加工工藝，其特征在于：
所述步驟A攤青為：取鮮葉原料，定級并進行農(nóng)殘快速檢測合格后,進行攤青處理，攤青機送料速度0.5-1m/min，按0.5-3kg/m2或攤?cè)~厚度1-5cm，自然攤涼2-4h，使鮮葉含水量為68%-72%；
所述步驟B殺青為：殺青機滾筒直徑700mm，長度3800mm，因此攤青葉的投葉量為：140-180kg/h，進料口端溫度設定350-380℃，出料口端溫度設定330-360℃，殺青的時間從進葉到出葉控制在1-3min，殺青機滾筒轉(zhuǎn)速25-40n/min、滾筒傾角0-5℃；
所述步驟C、G、K、M、O的攤涼為：采用風扇式冷卻輸送皮帶機或箱式鏈板冷風機，當殺青葉經(jīng)皮帶或鏈板輸送至下道工序的過程中，安裝在皮帶輸送機上方的一組或多組電風扇或鏈板冷風機送出自然風，使茶葉迅即冷卻至室溫；
所述步驟D初揉、H復揉為：配置每組2臺的揉捻機組，揉桶轉(zhuǎn)速50-55n/min，每桶加料20-30kg，分8-12次加料完畢，揉制時間15-20min，先輕柔后重揉，重復輕重揉2-4次；
所述步驟E、I的解塊為：采用臥式解塊機械，處理原料能力80-100kg/h，破碎率≤3%，使用解塊機將成團的茶條抓抖解散；
所述步驟F初烘、J二烘為：選用30kw連續(xù)式微波干燥機，帶速100-110m/h，進口溫度105-120℃，出口溫度70-80℃，攤料厚度1.5-2.5cm；
所述步驟L三烘為：采用瓶膽式滾筒液化氣烘干機進行茶條的三烘做形，滾筒轉(zhuǎn)速25-40r/min，溫度190-210℃，做形提毫干燥時間30-40min，投葉量25-35kg/次；
所述步驟N四烘為：采用箱式多層鏈板液化氣烘干機進行四烘，鏈板運行速度6-10m/min，攤?cè)~厚度1.5-2cm，溫度80-90℃，干燥時間15-20min；
所述步驟P篩分為：經(jīng)四烘出來的干茶經(jīng)抖篩機將粉末篩除，篩面成形干茶輸送至包裝機；
所述步驟Q包裝為：經(jīng)包裝的干茶送入冷庫保鮮存放。
3.?如權利要求2所述綠茶的制作加工工藝，其特征在于：
所述步驟A攤青為：取鮮葉原料，定級并進行農(nóng)殘快速檢測合格后,進行攤青處理，攤青機送料速度0.5-1m/min，按0.5-2kg/m2或攤?cè)~厚度1-2cm，自然攤涼2-4h，使鮮葉含水量為68%-72%。
4.?如權利要求2所述綠茶的制作加工工藝，其特征在于：
所述步驟B殺青為：攤青葉的投葉量為：140-180kg/h，進料口端溫度設定350-380℃，出料口端溫度設定330-360℃，殺青的時間從進葉到出葉控制在1-3min，殺青機滾筒轉(zhuǎn)速25-40n/min、滾筒傾角0-5℃。
5.?如權利要求2所述綠茶的制作加工工藝，其特征在于：
所述步驟D初揉為：配置2臺55型揉捻機組，揉桶轉(zhuǎn)速50-55n/min，每桶加料25-30kg，分10次加料完畢，揉制時間15-20min，先輕柔后重揉，重復輕重揉2-4次后，揉捻葉成條率達到90%左右即可出料。
6.?如權利要求2所述綠茶的制作加工工藝，其特征在于：
所述步驟H復揉為：配置2臺45型揉捻機組，揉桶轉(zhuǎn)速50-55n/min，每桶加料20-25kg，分8次加料完成，揉制時間15-20min，先輕柔后重揉，重復2-4次。
7.?如權利要求2所述綠茶的制作加工工藝，其特征在于：
所述步驟F初烘：選用30kw連續(xù)式微波干燥機，帶速100m/h，進口溫度115-120℃，出口溫度70℃，攤料厚度1.5-2.5cm。
8.?如權利要求2所述綠茶的制作加工工藝，其特征在于：
所述步驟J二烘為：選用30kw連續(xù)式微波干燥機，帶速110m/h，進口溫度110-115℃，出口溫度70℃，攤料厚度1.5-2.5cm。
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