[發明專利]一種紅粘谷酒的生產工藝無效
| 申請號： | 201210519980.7 | 申請日： | 2012-12-07 |
| 公開（公告）號： | CN102994310A | 公開（公告）日： | 2013-03-27 |
| 發明（設計）人： | 張詩根 | 申請（專利權）人： | 張詩根 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 450000 *** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅粘谷酒 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅粘谷酒的生產工藝，其特征在于包括以下步驟：
(1)、先將100份重量比的紅粘谷脫皮、粉碎然后與300份重量比的水浸泡24個小時；
(2)、將0.75份重量比的生料曲、1份重量比的酒曲、0.2份重量比的糖化酶放入溫度40攝氏度的10份重量比水中，24小時后放入步驟(1)中，在溫度22至30度之間發酵20天；然后再加入0.2份重量比的營養鹽、0.3重量比的紅曲，發酵20天，當顏色變黃，味微酸時，進行蒸餾，即得。
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