[發(fā)明專(zhuān)利]一種用于提神的瓜拉納口香糖

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210510600.3
• 申請(qǐng)日: 2012-12-03
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102960526A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-03-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王昌博;黃和意;廖芙蓉;彭貴子;何清;袁永玲;左聯(lián);盧智俊
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 廣州朗圣藥業(yè)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23G4/10
• 分類(lèi)號(hào): A23G4/10;A23G4/12;A23G4/06
• 代理公司: 南京蘇高專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 32204
• 代理人: 肖明芳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品工程技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種顯著改善口感的具有提神功能的瓜拉納提取物口香糖及其制備方法。

背景技術(shù)

當(dāng)今社會(huì)，工作節(jié)奏不斷加快，如學(xué)生、司機(jī)、一線工人、公司白領(lǐng)、科學(xué)家都需要長(zhǎng)時(shí)間學(xué)習(xí)、工作或加班。為了保持長(zhǎng)時(shí)間的清醒狀態(tài)，許多人通過(guò)酗酒或吸煙等方式，尋求情緒上的平靜或是愉悅感，但酗酒和吸煙都嚴(yán)重影響人體的健康。

瓜拉納(拉丁學(xué)名：Paullinia?cupana?var.sorbilis)屬無(wú)患子科多年生木質(zhì)藤本，原產(chǎn)于巴西亞馬遜盆地?zé)釒в炅郑哂刑嵘裥涯X、控制食欲、緩解腹痛等功效。瓜拉納含有的天然咖啡因，與植物本身內(nèi)在的多酚類(lèi)物質(zhì)以復(fù)合形式存在，可以溫和而持久地刺激神經(jīng)，因而食用瓜拉納對(duì)人體更為健康。此外，瓜拉納還含有的豐富葡萄糖、氨基酸、脂肪酸在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)分解至可變成能量的形態(tài)，有助于提神。然而，瓜拉納口感苦澀，并且劑量越高，苦澀越明顯。

為了稀釋瓜拉納的苦味，市場(chǎng)上已經(jīng)有含有瓜拉納提取物的飲料，然而飲料存在不方便攜帶、沖泡不便、不易存放等缺點(diǎn)。因而有必要尋找到一種更為方便、消費(fèi)者容易接受的產(chǎn)品形式。

口香糖是以天然樹(shù)膠或甘油樹(shù)脂為基礎(chǔ)（膠基），加入甜味劑等調(diào)和壓制而成的一種供人們放入口中咀嚼的一種糖類(lèi)，是一種更為廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的休閑食品。文獻(xiàn)研究表明咀嚼口香糖本身也有利于緩解壓力，改善精神狀態(tài)，提高學(xué)習(xí)和工作效率（Smith?AP，Woods?M.Effects?of?chewing?gum?on?the?stress?and?work?of?university?students.Appetite.2012?Jun;58(3):1037-40.），因此，添加瓜拉納提取物制成的口香糖將會(huì)是一種非常有潛力的提神產(chǎn)品。然而，由于瓜拉納提取物苦澀感非常明顯，常規(guī)方法制成的瓜拉納口香糖口感差，消費(fèi)者接受程度低；降低瓜拉納提取物的含量又不能很好地達(dá)到提神的效果。目前，市面上還沒(méi)有一種可以被廣泛認(rèn)可的瓜拉納口香糖產(chǎn)品。

為了克服現(xiàn)有產(chǎn)品的缺陷，有必要尋求一種含有較高比例瓜拉納提取物（16-36%），又能克服其苦澀味道，具有良好口感的口香糖配方和制備方法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種含有瓜拉納提取物并顯著改善口感的具有提神功能的口香糖。

本發(fā)明還要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供上述口香糖的制備方法。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種瓜拉納口香糖，其特征在于，它包括以下重量百分比的組分：膠基43-66%、瓜拉納提取物16-36%、塑化劑0-4%、高倍甜味劑0.1-5.7%、糖醇0-14.3%、酸味劑0-5%、軟化劑2-25%、薄荷腦0.1-3%和其它香精0-8%。

其中，所述的瓜拉納提取物為瓜拉納經(jīng)提取分離所得，以所述瓜拉納提取物的總重量計(jì)，其中含有天然咖啡因5-22%。

其中，所述的塑化劑為瓜爾膠和硬脂酸中的任意一種或兩種的混合物；優(yōu)選瓜爾膠和硬脂酸兩者的混合物。

其中，所述的高倍甜味劑為甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜和山梨醇中的任意一種或幾種的混合物，優(yōu)選甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜的混合物。

其中，所述的糖醇為山梨醇、木糖醇、麥芽糖醇中的任意一種或幾種的混合物；

其中，所述的酸味劑為檸檬酸和蘋(píng)果酸中的任意一種或兩種的混合物，優(yōu)選檸檬酸和蘋(píng)果酸兩者的混合物。

其中，所述的軟化劑為甘油和麥芽糖醇中的任意一種或兩種的混合物，優(yōu)選甘油和麥芽糖醇兩者的混合物。

其中，所述的其它香精為蘋(píng)果香精、草莓香精、西瓜香精、牛奶香精和市面上其它可購(gòu)買(mǎi)的食用香精中任意的一種或幾種的混合物。

上述瓜拉納口香糖，優(yōu)選包括以下重量百分比的組分：膠基43-66%、瓜拉納提取物16-36%、塑化劑0.2-2.7%、高倍甜味劑0.3-4.0%、糖醇0.2-2.8%、酸味劑2.0-4.8%、軟化劑8.2-12.7%、薄荷腦0.1-0.4%和其它香精0.1-2.2%。

上述瓜拉納口香糖，更優(yōu)選包括以下重量百分比的組分：膠基43-66%、瓜拉納提取物16-36%、瓜爾膠0.1-1.7%、硬脂酸0.1-1.0%、甜菊糖苷0.1-1.9%、三氯蔗糖0-0.1%、阿斯巴甜0.1-2.1%、山梨醇0.2-2.8%、檸檬酸1.4-4.4%、蘋(píng)果酸0.4-0.9%、甘油1.1-10.4%、麥芽糖醇0.1-7.1%、薄荷腦0.1-0.4%、其它香精0.1-2.2%。