[發明專利]一種核桃果味牛奶及其制造方法

無效

• 申請號: 201210510559.X
• 申請日: 2012-11-30
• 公開（公告）號: CN102960454A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 賓婧羽
• 申請（專利權）人: 賓婧羽
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 周兆陽

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種核桃果味牛奶；本發明還涉及這種核桃果味牛奶的制造方法。

背景技術

目前市場上的飲料種類繁多，如碳酸飲料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶等，這些飲料因含有多種營養成份，具有不同的功能，而深受人們的喜愛。其中牛奶是最古老的天然飲料之一，其主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。牛奶的營養成份很高，礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收?，F在市場上出現多種以牛奶為主要原料、搭配各種果汁制成的牛奶飲料，這些牛奶飲料有的是以水果香精與牛奶調配而成，有的則含有各種化學添加劑，長期、大量飲用對身體有一定的不良影響。

發明內容

本發明要解決的技術問題是公開一種不含任何化學添加劑、營養健康、口感豐富的核桃果味牛奶；本發明還將公開這種核桃果味牛奶的制造方法。

為解決以上技術問題，本發明采用下述技術方案：

本發明核桃果味牛奶，是由下述以重量份計的原料制成：

蘋果30～50份、橙子30～50份、核桃80～120份、鮮牛奶400～600份、水200～300份、冰糖60～80份。

各原料的優選重量配比為：

蘋果35～45份、橙子35～45份、核桃90～110份、鮮牛奶450～550份、水220～280份、冰糖65～75份。

各原料的最佳重量配比為：

蘋果40份、橙子40份、核桃100份、鮮牛奶500份、水250份、冰糖70份。

本發明核桃果味牛奶的制造方法，包括下述步驟：

1)取80～120重量份核桃加入200～300重量份水，放入攪拌機中打漿，過濾，得到核桃漿；

2)取30～50重量份蘋果洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到蘋果汁；

3)取30～50重量份橙子洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到橙汁；

4)取核桃漿加入60～80重量份冰糖、400～600重量份牛奶，混合均勻，小火煮沸，待其冷卻，然后向其中加入蘋果汁、橙汁，混合均勻，得到核桃果味牛奶。

本發明核桃果味牛奶配方中的各原料的營養成份豐富：核桃果在國外，人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”；在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養生之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。據測定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71％為亞油酸，12％為亞麻酸，蛋白質為15～20克，蛋白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。核桃的藥用價值很高，中國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效?！渡褶r本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發，多食利小水，去五痔?！泵鞔顣r珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效，是一種不可多得的藥材。蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素，為人們最常食用的一種水果。蘋果膳食纖維含量豐富，也含有大量的果膠，對于調整腸道菌群有很大的幫助。經常吃可使皮膚更水潤。橙子味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開胃下氣幫助消化，防治便秘的功效。正常人飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子營養極為豐富而全面，老幼皆宜。這些原料的有效成份相互影響，協同作用，可起到很好的補充人體所需的各種營養成份、美容養顏、補血益氣、開胃健食等功效。而且本發明核桃果味牛奶制備方法簡單、營養價值高、不含任何化學添加劑、口感豐富，是一種綠色又美味的健康飲品。

具體實施方式

下面以實施例對本發明作進一步說明，但本發明并不局限于這些實施例。

實施例1

1)取80重量份核桃加入200重量份水，放入攪拌機中打漿，過濾，得到核桃漿；

2)取30重量份蘋果洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到蘋果汁；

3)取30重量份橙子洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到橙汁；