[發明專利]一種經臭氧水浸泡的菊花茶制備工藝

無效

• 申請號: 201210503586.4
• 申請日: 2012-12-01
• 公開（公告）號: CN103109958A
• 公開（公告）日: 2013-05-22
• 發明（設計）人: 史亞東
• 申請（專利權）人: 安徽菊泰滁菊草本科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種經臭氧水浸泡的菊花茶制備工藝，其特征在于：依次按照以下步驟進行：

一、先把菊花鮮花清洗干凈后，放入臭氧水中浸泡30-40分鐘，再將菊花從臭氧水中取出；

二、進行低溫真空干燥，溫度控制在25-30℃，至菊花含水率達到35-40%；

三、將總量90-95%的菊花均勻地攤在席上日光萎凋，厚度3-4cm，時間40-60min?；

四、步驟（3）菊花放入鍋內進行鍋炒殺青，殺青溫度為110-120℃，溫度5-10分鐘；

剩余的5-10%菊花在下列中藥液中浸泡45-60分鐘，所述的中藥液由下列重量份原料煎煮1-2小時得到：睡蓮花2-6、鵝不食草4-8、金銀花6-10、橄欖8-12、檸檬10-14、獼猴桃13-17、水200-250；浸泡后的菊花放在發酵盤內發酵，厚8-10cm，室溫25-30℃，發酵溫度25-28℃，發酵時間3.5-5h?；

五、將殺青后的菊花與發酵后的菊花一并混合均勻，向混合菊花上噴霧香料油，香料油用量為菊花重量的0.05-4‰；用揉捻機，35-40℃下揉捻時間20-30min?；

六、干燥：用烘干機分兩次高溫烘焙，一次烘焙溫度90-95℃，攤花厚度1.5-2.0cm，時間10-15min；，二次烘焙70-80℃，攤葉厚度3-4cm，時間20-25min，至含水量5％-6％?；

七、晾至室溫采用紫外線殺菌即得菊花保健茶。

2.根據權利要求1所述的一種經臭氧水浸泡的菊花茶制備工藝，其特征在于：所述香料油為菊花精油、金銀花精油或百合花精油。

3.根據權利要求1所述的一種經臭氧水浸泡的菊花茶制備工藝，其特征在于：依次按照以下步驟進行：

一、先把菊花鮮花清洗干凈后，放入臭氧水中浸泡35分鐘，再將菊花從臭氧水中取出；

二、進行低溫真空干燥，溫度控制在28℃，至菊花含水率達到38%；

三、將總量92%的菊花均勻地攤在席上日光萎凋，厚度3.5cm，時間50min?；

四、步驟（3）菊花放入鍋內進行鍋炒殺青，殺青溫度為115℃，溫度8分鐘；

五、剩余的8%菊花在下列中藥液中浸泡50分鐘，所述的中藥液由下列重量份原料煎煮1.5小時得到：睡蓮花4、鵝不食草6、金銀花8、橄欖10、檸檬12、獼猴桃15、水220；浸泡后的菊花放在發酵盤內發酵，厚9cm，室溫28℃，發酵溫度26℃，發酵時間4h?；

六、將殺青后的菊花與發酵后的菊花一并混合均勻，向混合菊花上噴霧香料油，香料油用量為菊花重量的0.1‰；用揉捻機，38℃下揉捻時間25min?；

七、干燥：用烘干機分兩次高溫烘焙，一次烘焙溫度92℃，攤花厚度1.8cm，時間12min；，二次烘焙75℃，攤葉厚度3.5cm，時間22min，至含水量5.5％?；

八、晾至室溫采用紫外線殺菌即得菊花保健茶。