[發明專利]一種銀針綠茶的制作方法

無效

• 申請號: 201210483722.8
• 申請日: 2012-11-26
• 公開（公告）號: CN102919407A
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發明（設計）人: 李漢民
• 申請（專利權）人: 衡南縣寶蓋有機茶業產銷專業合作社
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域:

本發明涉及一種銀針綠茶的制作方法。

背景技術:

茶葉在加工制備工藝中，需要進行烘干,傳統的茶葉烘干一般采用炒鍋式或滾筒式對茶葉進行烘干，該方法烘干過程中茶葉容易堆積，茶葉干燥度不均，而且烘干速度慢，工作效益不高；傳統的銀針茶采用的是悶黃的干燥工藝，制備出來的茶味道清淡。

發明內容:

本發明的目的是提供一種銀針綠茶的制作方法；

本發明是采用如下技術方案實現其發明目的的：一種銀針綠茶的制作方法，它由茶葉鮮葉采用采摘、攤青、高溫殺青、攤涼、手工揉捻、烘干、精選、包裝八個工藝流程完成其制備方法；

采摘：手工采摘帶蒂長度在1-1.5CM左右的全芽，有蟲傷、病害的茶葉不采摘；

攤青：將采摘好的鮮葉均勻的攤放在竹子編制的器件中適度微調，散發茶葉中的水分，水分散發到一定程度后，酶促作用劇烈，葉綠素部分破壞下轉化，香氣顯露；

高溫殺青：將攤青后的鮮葉置入溫度380℃左右的殺青機中進行高溫消毒處理，通過高溫殺死茶葉中的氧化活性酶；

攤涼：將高溫殺青后的茶葉降溫散熱，散發茶葉中的水蒸汽；

手工揉捻：手工直搓揉捻，搓出一定茶汁，直搓的目的是茶葉揉捻成型后成豎直的劍狀或針狀；

烘干：采用我公司于2012年11月7日申請的專利號為201220580341.7，發明名稱為“內螺旋式茶葉烘干機”的專利中所述的烘干機進行烘干處理，烘干機轉速控制為7秒一轉，烘干時間控制為40-50秒；烘干機烘干溫度為100-120℃，將茶葉的含水量烘干至4.5%-6%；

精選：去除茶葉中的雜物及制作過程中產生的殘次品，保證茶葉的品質；

包裝：用專用包裝袋對茶葉進行密封包裝。

由于采用了以上技術本發明較好的實現了其發明目的，本發明中采用了綠茶的烘干工藝流程，銀針茶的揉捻方法，制備出來的茶葉呈銀針的式樣綠茶的味道；烘干工藝流程中采用了獨特的內螺旋烘干裝置，使茶葉在傳動的同時能較好的對茶葉均勻烘干，且烘干速度較快，提高了工作效率。

具體實施方式：

下面結合發明內容作進一步說明：

實施例1：????????????????????????????????????????

由發明內容可知，一種銀針綠茶的制作方法，它由茶葉鮮葉采用采摘、攤青、高溫殺青、攤涼、手工揉捻、烘干、精選、包裝完成其制備方法。

本發明所述的采摘是指：一個工藝流程，手工采摘帶蒂長度在1-1.5CM左右的全芽，有蟲傷、病害的茶葉不采摘，以提高茶葉的品質。

本發明所述的攤青是指：一個工藝流程，將采摘好的鮮葉均勻的攤放在竹子編制的器件中適度微調，散發茶葉中的水分，水分散發到一定程度后，酶促作用劇烈，葉綠素部分破壞下轉化，香氣顯露。

本發明所述的高溫殺青是指：一個工藝流程，將攤青后的鮮葉置入溫度380℃左右的殺青機中進行高溫消毒處理；通過高溫殺死茶葉中的氧化活性酶，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，促進良好香氣的形成。

本發明所述的攤涼是指：一個工藝流程，將高溫殺青后的茶葉降溫散熱，散發茶葉中的水蒸汽。

本發明所述的手工揉捻是指：一個工藝流程，手工直搓揉捻，搓出一定茶汁，直搓的目的是茶葉揉捻成型后成豎直的劍狀或針狀。

本發明所述的烘干是指：一個工藝流程，采用我公司于2012年11月7日申請的專利號為201220580341.7，發明名稱為“內螺旋式茶葉烘干機”的專利中所述的烘干機進行烘干處理，烘干機烘干溫度為100-120℃，將茶葉烘干至其含水量在5%-6%即可。

本發明所述的精選是指：一個工藝流程，去除茶葉中的雜物及制作過程中產生的殘次品，保證茶葉的品質。

本發明所述的包裝是指：一個工藝流程，用專用包裝袋對茶葉進行密封包裝。

本發明所述的發明名稱一種銀針綠茶的制作方法是指：一種采用銀針的手工揉捻方法，綠茶的烘干工藝流程，制備出來的茶葉呈銀針的式樣綠茶的味道。