[發明專利]基于隔層烹飪鍋具的烹飪方法及其隔層烹飪鍋具

無效

• 申請號: 201210474200.1
• 申請日: 2012-11-21
• 公開（公告）號: CN102920314A
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發明（設計）人: 簡偉文;陽恩貴;譚海
• 申請（專利權）人: 廣東伊立浦電器股份有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及烹飪方法及其烹飪鍋具，特別涉及基于隔層結構鍋具的烹飪方法及隔層烹飪鍋具。

背景技術

現有的烹飪鍋具，食物都是放置在一個鍋中完成烹飪工作。然而這種烹飪工作的缺陷是不能在同一烹飪過程中同時實現煮和蒸的功能，也不能在烹飪過程中對某些食物中含有的雜味予以去除和分離。例如，蕎米由于營養豐富以及含有對防治高血糖、高血脂、高血壓具有一定功效的蘆丁等成分而受到越來越多的人重視，但由于其富含有效成分的表皮同時具有含有較多苦味成分，直接煮食的話口感不佳。有人在烹飪之前對蕎米先進行浸泡雖然能夠有效降低苦味，但由于這種方法耗時較多，不符合快節奏的現代生活。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明試圖通過對現有烹飪器具的結構予以改進以及基于改進的烹飪器具提供一種簡單方便烹飪食品的方法，省時省力。

為此，本發明提出一種隔層烹飪鍋具，包括具有上部開口的烹飪鍋；其特征在于，所述烹飪鍋內還設置有能夠容置食物的內鍋，所述內鍋的底壁懸空設置，所述內鍋的底壁或側壁的其中一個或全部設置有濾水口。

其中，所述烹飪鍋是一個具有底壁和側壁的容器，能夠直接煮制食物，也能與本發明的所述內鍋配合蒸煮食物；其次所述烹飪鍋的外側設置有能夠對其加熱的加熱器，進一步的還包括鍋蓋，所述鍋蓋既可以設置在所述烹飪鍋的開口部，還可以是在所述內鍋與所述烹飪鍋之間相對密封的情況，將其設置在所述內鍋的鍋口上，所述鍋具通過中央控制器對整個烹飪過程予以控制。其次，所述烹飪鍋的壁厚相對地大于所述內鍋的壁厚，從而可以在讓所述烹飪鍋承受高壓或高溫的情況下對所述內鍋內的食物予以蒸煮。

其中，所述內鍋的底壁懸空設置，是指所述內鍋的底壁與所述烹飪鍋的底壁之間具有間隙空間，該間隙空間不僅能夠儲存水而且也收集從食物中分離出的殘汁。

其中，所述濾水口是一種能夠讓所述內鍋中的水通過但能夠阻止所述內鍋中的主要食物通過的結構，過碎的食物流入到所述間隙空間是可以容忍的，為此所述濾水口的大小主要根據烹飪的對象予以選擇確定，不同粒徑的食物，其所用所述內鍋的濾水口的直徑是不同的。

根據上述技術方案，可以利用所述烹飪鍋直接烹飪食物；當將所述烹飪鍋與所述內鍋組合后，在烹飪食物時可以將水加至合適的水量蒸、煮制食物；當水量低于所述內鍋的底壁時，可以利用該隔層烹飪鍋具蒸制食物；當將水量加至淹沒食物時，也可以用該隔層烹飪鍋具煮制食物，還可以在煮制食物后接著蒸制食物，即實現先煮后蒸的功能。為此，所述隔層烹飪鍋具不僅能夠實現多功能烹飪食物，更重要的是可以實現先煮后蒸的烹飪功能。

進一步的技術方案還可以是，所述內鍋與所述烹飪鍋之間設置有支撐裝置。所述支撐裝置主要用于形成對所述內鍋的軸向支撐力，讓所述內鍋的底部與所述烹飪鍋的底部之間形成間隙空間。所述支撐裝置的結構也可以通過多種方式實現：

1．將所述支撐裝置設置在所述內鍋的底壁與所述烹飪鍋的底壁之間，并將所述支撐裝置固連在所述內鍋的底壁的外側或所述烹飪鍋的底壁的內側。

2．在所述烹飪鍋的鍋口內側設置有向內凸出的凸緣，所述內鍋的鍋口搭接在所述凸緣上從而實現對所述內鍋的軸向支撐。

進一步的技術方案還可以是，所述內鍋與所述烹飪鍋之間設置有能夠阻礙所述內鍋徑向旋轉的定位裝置。其中，所述定位裝置，是一種能夠將所述內鍋徑向定位在所述烹飪鍋中的裝置，從而可以在翻動、盛裝食物時阻礙所述內鍋在所述烹飪鍋內隨意徑向轉動。特別是所述內鍋的重量相對比較輕時，所述定位裝置能夠發揮比較好的作用。所述定位裝置的關鍵功能是增強它們之間徑向轉動阻力。所述定位裝置的結構，可以有如下幾種方案：

第一種方案，所述定位裝置包括設置在所述內鍋的鍋口外側的硅膠墊，所述烹飪鍋的鍋口內側設置有向內凸出的凸緣，所述內鍋通過所述硅膠墊搭接在所述凸緣上。其中所述硅膠墊主要是為了增加所述內鍋與所述烹飪鍋之間相對轉動時的摩擦力，既可以是局部設置在所述內鍋的鍋口外側，也可以是呈環形狀設置在所述內鍋鍋口的外側。這樣當所述內鍋受到徑向外力時，由于所述硅膠墊的摩擦阻力作用，所述內鍋很難旋轉。