[發明專利]一種參雞湯及其制作方法無效

申請號：	201210467164.6	申請日：	2012-11-19
公開（公告）號：	CN102987466A	公開（公告）日：	2013-03-27
發明（設計）人：	康愛民	申請（專利權）人：	康愛民
主分類號：	A23L1/39	分類號：	A23L1/39;A23L1/29
代理公司：	沈陽利泰專利商標代理有限公司 21209	代理人：	史進斗
地址：	116200 遼寧省大連***	國省代碼：	遼寧;21
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種雞湯及其制作方法
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及一種營養價值高的保健雞湯，具體是涉及一種參雞湯及其制作方法。

背景技術

目前隨著人民生活水平的不斷提高，對飲食上更有了講究，健康營養是食物必不可少的因素，所以藥膳就受到了廣大人民群眾的喜愛，成為餐桌上的美食，尤其是以雞為原料的各種藥膳。現有雞湯的制作方法一般都是將母雞與各種蔬菜例如蘑菇煮在一起加入調料即可，味道單一。因而，有必要改善這種單一的作法，使雞湯更加有營養保健的作用。

本發明的目的是根據現有雞湯制作方法的不足，提供一種營養均衡，味道鮮美，具有保健作用的參雞湯。

采用的技術方案：

一種參雞湯由下列重量比的原料制備而成:

烏雞300-1200g、人參5-20g、紅棗7-20g、枸杞2-5g、糯米5-10g、大蒜10-50g、栗子5-20g、杏仁10-30g、大蔥5-20g、姜片30-80g、花椒0.5-1.5g、大料0.2-1g、八角0.8-1.5g、食鹽15-40g、味精10-35g、白砂糖10-20g、胡椒粉5-15g、生菜10-30g、青椒絲10-25g、紅椒絲10-25g制成。

一種參雞湯的制作方法：

取烏雞300-1200g洗凈后備用，選人參5-20g、紅棗7-20、枸杞2-5g洗干凈后用80-90℃的水浸泡1-3小時；將糯米5-10g、栗子5-20g、杏仁10-30g塞入雞腹中備用；將烏雞放入90-100℃的開水中預煮5-10分鐘；將泡好的人參、紅棗、枸杞及預煮的烏雞入鍋，加水煮制，開鍋后保持96-100℃的水溫，煮30分鐘后加入，大蔥5-20g、姜片30-80g、花椒0.5-1.5g、大料0.2-1g和八角0.8-1.5g；再煮10分鐘加入食鹽15-40g、味精10-35g和白砂糖10-20g；待煮熟后將雞盛出裝入碗內，撒上胡椒粉5-15g；將生菜10-30g、青椒絲10-25g、紅椒絲10-25g擺放到雞身上；即可。

人參有大補元氣，固脫生津，安神，補脾益肺，生津止渴，安神增智的作用；

紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。

枸杞有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽等多種作用。

本發明專利味道鮮美，營養健康，有保健作用。

具體實施方式

實施例一

一種參雞湯由下列重量比的原料制備而成:

烏雞1200g、人參20g、紅棗20g、枸杞5g、糯米10g、大蒜50g、栗子20g、杏仁30g、大蔥20g、姜片80g、花椒1.5g、大料1g、八角1.5g、食鹽40g、味精35g、白砂糖20g、胡椒粉15g、生菜30g、青椒絲25g、紅椒絲25g制成。

實施例二

一種參雞湯由下列重量比的原料制備而成:

烏雞300g、人參5g、紅棗7g、枸杞2g、糯米5g、大蒜10g、栗子5g、杏仁10g、大蔥5g、姜片30g、花椒0.5g、大料0.2g、八角0.8g、食鹽15g、味精10g、白砂糖10g、胡椒粉5g、生菜10g、青椒絲10g、紅椒絲10g制成。

實施例三