[發明專利]一種紅油豇豆

無效

• 申請號: 201210462975.7
• 申請日: 2012-11-16
• 公開（公告）號: CN103005312A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 閻楠
• 申請（專利權）人: 蚌埠市楠慧川味食品廠
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種紅油豇豆，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：

豇豆600-650、鮮紅辣椒10-12、味精5-6、白糖5-6、紅油5-7、檸檬酸0.3-0.5、干辣椒絲0.8-1、玫瑰花養顏酒1-3、養生提取物1-2；

所述的玫瑰花養顏酒是由下述重量份的原料制得：玫瑰花2-4，當歸2-4，白芍1-2，白扁豆花1-2，枇杷花1-2，玉竹5-6，白酒250-350；

所述的玫瑰花養顏酒的制備方法為：將制備玫瑰花養顏酒所需各原料按重量份混勻后放入容器內，于陰涼處密封1-2個月后，過濾去渣即得；

所述的養生提取物由下述重量份的原料制得：白玉蘭花2-3，山藥2-4，決明子1-2，三七1-2，三七花1-2，黃精2-4，魚腥草1-2；

所述的養生提取物的制備方法為：將制備養生提取物所需各原料混勻，再加入各原料總重量5-7倍的水，水煎去渣后，水煎液濃縮干燥后得養生提取物。

2.根據權利要求1所述的一種紅油豇豆，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：豇豆600、鮮紅辣椒10、味精5、白糖5、紅油5、檸檬酸0.4、干辣椒絲1、玫瑰花養顏酒1、養生提取物1。

3.根據權利要求1所述的一種紅油豇豆，其特征在于：制備方法為：

（1）按重量份取豇豆用冷水沖洗后，再按重量份取鹽腌制18-20小時，得腌制好的豇豆備用；

（2）按重量份取除養生提取物以及腌制好的豇豆外的剩余原料，混勻，后再按重量份加入養生提取物以及腌制好的豇豆拌勻后，裝壇密封15-20天后即得。

4.根據權利要求1所述的一種紅油豇豆，其特征在于：所述的腌制操作中將豇豆用荷葉分層隔開，每22-28重量份豇豆為一層。

5.根據權利要求4所述的一種紅油豇豆，其特征在于：所述的荷葉在使用前置于悶燒的淡竹葉上方熏制10-15分鐘。