[發(fā)明專利]一種食用香精

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210461359.X
• 申請日: 2012-11-15
• 公開（公告）號: CN103805342A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張子瑜
• 申請（專利權(quán)）人: 大連捌伍捌創(chuàng)新工場科技服務(wù)有限公司
• 主分類號: C11B9/02
• 分類號: C11B9/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食用香精，屬于食品添加劑領(lǐng)域。

背景技術(shù)

甜橙皮，指一類甜橙植物的果皮，具有清熱解毒、敗火、祛燥的作用，其精油是含有具有強(qiáng)烈芳香氣味的化合物的組合，含有大量的萜烯類物質(zhì)，可作為一種使用香料，用于飲料等多種食品的加工。

香料的精制方法主要由水蒸汽蒸餾法、超臨界萃取法和有機(jī)溶劑萃取法。

水蒸汽蒸餾法是通過利用高溫水蒸汽使油狀的香料汽化隨水蒸汽一起分離出來的方法，將分離出的蒸汽進(jìn)行冷凝后進(jìn)行油水分離，獲得精油。該方法外界溶劑污染，可獲得純度較高的精油產(chǎn)品，然而其回收率較低。雖目前廣泛使用將萃取精油后的萃取液回流的方法提供精油的收率，然而這些萃取液中的精油僅在系統(tǒng)中循環(huán)，并為有效的提高精油的收率。

有機(jī)溶劑萃取法是利用香料在不同有機(jī)溶劑中溶解度不同從而選用合適的有機(jī)溶劑將香料分離出來，常用的溶劑為乙醇等，但是顯而易見的是，在分離有機(jī)溶劑和精油的過程中往往會在精油中殘留少量的溶劑，造成精油不同程度的污染。

超臨界萃取法是利用溫度、壓力高于臨界點(diǎn)的流體作為溶劑進(jìn)行香料的提取。由于超臨界流體既具有流體的流動性和溶解性，又同時(shí)具有氣體的良好的擴(kuò)散性。當(dāng)外界條件發(fā)生較為微弱的變化時(shí)，會引起超臨界流體的顯著變化，利用超臨界流體進(jìn)行香料的萃取可以得到純度高且無污染的香料精油，常用的超臨界流體為超臨界CO₂。然而，超臨界萃取法價(jià)格較為昂貴。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種食用香精，具體是提供一種甜橙皮香精，該甜橙皮香精無污染、食用安全。

本發(fā)明的目的是提供一種甜橙皮精油的提取方法。

一種食用香精，所述食用香精為甜橙皮精油。

本發(fā)明所述食用香精優(yōu)選按下述方法制備，包括下述工藝步驟：

①原料處理：將去除白皮層的甜橙皮進(jìn)行干燥后粉碎至200nm以下，將粉碎的甜橙皮顆粒溶于非極性溶劑中，將所得甜橙皮溶液進(jìn)行微波處理直至甜橙皮顆粒完全溶解；

②蒸餾：將步驟①所得甜橙皮溶液置于蒸汽蒸餾器中進(jìn)行蒸餾處理，得含有甜橙皮精油的蒸汽；

③冷凝：將步驟②所得含有甜橙皮精油的蒸汽進(jìn)行冷凝處理，收集甜橙皮精油；

④非極性溶劑回收：將蒸餾器中的非極性溶劑回收；

⑤精制：利用超臨界CO₂對步驟③所得甜橙皮精油進(jìn)行精制萃取處理。

本發(fā)明所述甜橙皮精油的提取方法中本領(lǐng)用技術(shù)人員應(yīng)知所述步驟①中將新鮮采摘的甜橙皮干燥處理后反復(fù)粉碎，過篩，至甜橙皮顆粒的平均粒徑為200nm以下。經(jīng)過冷凍干燥處理的甜橙皮顆粒可進(jìn)一步進(jìn)行粉碎研磨，將其粉碎至納米級顆粒可以與最大程度的溶于溶劑，從而更為容易的將顆粒中的芳香物質(zhì)帶走。

本發(fā)明所述甜橙皮精油的提取方法中優(yōu)選步驟①：將去除白皮層的甜橙皮進(jìn)行干燥后粉碎至50~150nm。

本發(fā)明所述甜橙皮精油的提取方法中優(yōu)選步驟①中非極性溶劑為植物油。

本發(fā)明所述甜橙皮精油的提取方法中優(yōu)選步驟①中甜橙皮顆粒與非極性溶劑的比為1g:20~100ml。

本發(fā)明所述甜橙皮精油的提取方法中優(yōu)選步驟①微波處理?xiàng)l件為：微波功率400~800W，微波時(shí)間5~15min。

本發(fā)明所述甜橙皮精油的提取方法中優(yōu)選步驟②：溶液置于蒸汽蒸餾器中進(jìn)行蒸餾處理，蒸餾器的壓力為5~10Mpa，蒸餾時(shí)間1h~6h。

本發(fā)明所述甜橙皮精油的提取方法中優(yōu)選蒸餾次數(shù)為1~5次，蒸餾時(shí)間總和為1h~6h。

本發(fā)明所述甜橙皮精油的提取方法中優(yōu)選步驟⑤：利用超臨界CO₂對步驟③所得甜橙皮精油進(jìn)行精制萃取處理，超臨界CO₂流量為10~50L/h，壓力10~20Mpa，溫度40~80℃，時(shí)間1~6h。

本發(fā)明所述甜橙皮精油的提取方法進(jìn)一步優(yōu)選下述技術(shù)方案：

①原料處理：將去除白皮層的甜橙皮進(jìn)行干燥后粉碎至50~150nm，將粉碎的甜橙皮顆粒溶于非極性溶劑中，甜橙皮顆粒與非極性溶劑的比為1g:20~100ml，將所得甜橙皮溶液進(jìn)行微波處理直至甜橙皮顆粒完全溶解，微波處理?xiàng)l件為：微波功率400~800W，微波時(shí)間5~15min；

②蒸餾：將步驟①所得甜橙皮溶液置于蒸汽蒸餾器中進(jìn)行蒸餾處理，蒸餾器的壓力為5~10Mpa，蒸餾次數(shù)為1~5次，蒸餾時(shí)間總和為1h~6h，得含有甜橙皮精油的蒸汽；

③冷凝：將步驟②所得含有甜橙皮精油的蒸汽進(jìn)行冷凝處理，收集甜橙皮精油；