[發明專利]一種養顏面包的制備方法

無效

• 申請號: 201210446114.X
• 申請日: 2012-11-09
• 公開（公告）號: CN102919301A
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 沈陽創達技術交易市場有限公司
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

????

技術領域

????本發明涉及一種面包的制備方法，具體講是涉及一種養顏面包的制備方法，其屬于食品領域。

背景技術

????隨著人們生活水平的不斷提高，人們的生活節奏不斷加快，快餐成為人們生活中必不可少的一部分。其中，面包是人們食用最多的一種。目前，現有的面包其存在口感差，營養成分比較單一，不能滿足人們日常的需求，只能解決溫飽。

發明內容

鑒于現有技術存在的問題，本發明的目的是要提供一種營養充分、具有養顏功能的面包的制備方法。

為了實現上述目的，本發明所采用的技術方案是一種養顏面包，其原料為：面粉、核桃仁、山藥、蘆薈、益母草、蜂蜜、植物油、紅糖、雞蛋和酵母粉；各個組分的質量份數為：

面粉????????????????500~800

核桃仁??????????????40~60

山藥????????????????150~300

蘆薈????????????????30~60

益母草??????????????10~30

蜂蜜????????????????60~100

植物油??????????????30~50

紅糖????????????????10~30

雞蛋????????????????60~80

酵母粉??????????????1~3；

所述各個組分的質量份數優選為：面粉650、核桃仁50、山藥220、蘆薈45、益母草20、蜂蜜80、植物油40、紅糖20、雞蛋70、酵母粉2。

如上所述的養顏面包的制備方法，其步驟如下：

1）將核桃仁、蘆薈和益母草煎煮10~20分鐘，水溫為55~65度；靜置1~2小時，在煎煮30~50分鐘，水溫為45~50度，在浸泡30~40小時，過濾、收集濾液；

2）將山藥，過250~300目篩，得混合粉末；

3）將步驟2）制得的混合粉末按比例與面粉攪拌均勻；

4）將混合好的面粉中加入步驟1）制得的濾液，攪拌均勻，攪拌過程中加入蜂蜜和植物油；所說水的溫度為50~60度；

5）向步驟3）制得的面團中加入酵母液，在發酵的過程中按上述比紅糖和雞蛋發酵；將加入酵母液的面團在25~35度條件下靜置5~6小時；

6）將發酵好的面粉調制成面包生坯；

7）將調制好的面包生坯放入烤爐中進行高溫燒制，所述高溫燒制過程為：120~130度低溫烘烤10~15分鐘，在280~290度烘烤5~10分鐘，將溫度降低為150~160度，低溫烘烤10分鐘，最后在200度烘烤至成熟。

本發明的優點在于：其添加了上藥和核桃仁，其具有美白養顏的功能，使得面包不再是簡單的快餐，只能解決溫飽，其增加了面包的營養價值，使得面包具有養顏美白的作用，進一步擴大了面包的銷售范圍。

具體實施方式

????

一種養顏面包，其原料為：面粉、核桃仁、山藥、蘆薈、益母草、蜂蜜、植物油、紅糖、雞蛋和酵母粉；各個組分的質量份數為：

面粉????????????????500~800

核桃仁??????????????40~60

山藥????????????????150~300

蘆薈????????????????30~60

益母草??????????????10~30

蜂蜜????????????????60~100

植物油??????????????30~50

紅糖????????????????10~30

雞蛋????????????????60~80

酵母粉??????????????1~3；

所述各個組分的質量份數優選為：面粉650、核桃仁50、山藥220、蘆薈45、益母草20、蜂蜜80、植物油40、紅糖20、雞蛋70、酵母粉2。

如上所述的養顏面包的制備方法，其步驟如下：

4）將核桃仁、蘆薈和益母草煎煮10~20分鐘，水溫為55~65度；靜置1~2小時，在煎煮30~50分鐘，水溫為45~50度，在浸泡30~40小時，過濾、收集濾液；

5）將山藥，過250~300目篩，得混合粉末；

6）將步驟2）制得的混合粉末按比例與面粉攪拌均勻；

4）將混合好的面粉中加入步驟1）制得的濾液，攪拌均勻，攪拌過程中加入蜂蜜和植物油；所說水的溫度為50~60度；