[發明專利]一種盒裝蘿卜葉快餐食品制備方法

在審

• 申請號: 201210440689.0
• 申請日: 2012-11-07
• 公開（公告）號: CN103798633A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發明（設計）人: 方華;王金玲
• 申請（專利權）人: 威海新異生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/162
• 分類號: A23L1/162;A23L1/30;A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種盒裝蘿卜葉快餐食品制備方法，其特征是將加工的蘿卜葉粉和玉米粉、小麥粉、雞蛋混合調制面團，采用方便面生產定型設備制成水分≤3％的盒裝面食，其組分的重量百分比為：蘿卜葉粉40-７0％、玉米粉20-30％、小麥粉1０-30％、雞蛋２-5％。

2.根據權利要求1所述的一種盒裝蘿卜葉快餐食品制備方法，其特征在于所述的所述的蘿卜葉粉是以鮮蘿卜葉為原料經清洗、切絲、著味處理后干燥至水分7-10％，再粉碎至80-100目制得。

3.根據權利要求1所述的一種盒裝蘿卜葉快餐食品制備方法，其特征在于所述的著味處理是用醬油、醋、花生油、食鹽、芝麻醬調成汁液，然后澆在切絲的蘿卜葉上拌勻，再進行烹炒，其組分重量百分比為：切絲的蘿卜葉85-97％、醬油2-5％、醋0.5-2％、花生油1-3％、食鹽0.5-2％、芝麻醬1-5％。