[發(fā)明專利]滁菊花茶飲料制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210438543.2
• 申請日: 2012-11-05
• 公開（公告）號: CN103798442A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發(fā)明（設計）人: 馬世堂;馮承濤;方艷夕;俞浩;周麗麗;劉漢珍;肖新
• 申請（專利權）人: 安徽科技學院
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發(fā)明涉及滁菊花茶飲料制備方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術領域。

背景技術：

滁菊為菊科菊屬植物的干燥頭狀花序，主產(chǎn)于安徽省滁州市，屬安徽省道地藥材之一，屬藥、茶兩用佳品，具有清熱解毒、舒筋活血、護肝明目，增強人體免疫功能等保健效果；金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開的花，自古被譽為清熱解毒的良藥，具有抗衰老，防癌變，輕身健體的良好功效。本發(fā)明以滁菊、金銀花、薄荷為主要原料制備成滁菊花茶飲料，具有清涼解毒、防癌健體等功效，飲用有清涼感。

隨著國內(nèi)對飲料營養(yǎng)價值的大力宣傳和市場競爭的日益激烈，消費者保健意識的提高，這種既止渴又防病健身的飲料越來越受到消費者的青睞，但是現(xiàn)有的飲料配方單一，制作工藝簡單，為滿足其市場競爭力的需求，產(chǎn)品的口感、功能性和制備工藝有待提升。

綜上所述，本發(fā)明滁菊花茶飲料具有原料易得、生產(chǎn)簡單、無毒副作用等優(yōu)點，適用于工業(yè)化生產(chǎn)，不僅能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益，還能產(chǎn)生良好的社會效益和生態(tài)效益。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的在于提供既止渴又防病健身的滁菊花茶飲料制備方法。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明以當年出產(chǎn)經(jīng)熱風干燥滁菊、金銀花、薄荷為主要原料，經(jīng)選料、烘培、浸提、粗濾、硅藻土過濾、調(diào)配、過濾、灌裝、密封、滅菌、噴碼、包裝，制成滁菊花茶飲料產(chǎn)品。具體步驟如下：

步驟1：滁菊選用當年出產(chǎn)經(jīng)熱風干燥的滁菊，要求無霉變和雜質(zhì)；金銀花選用當年出產(chǎn)經(jīng)熱風干燥的金銀花，薄荷選用當年出產(chǎn)經(jīng)熱風干燥薄荷葉，要求無霉變和雜質(zhì)；

步驟2：將滁菊、金銀花、薄荷烘培后按(1-2)∶(1-1.5)∶1比例混合，加入20-30倍的水，浸提條件為溫度65-75度，提取時間30分鐘，粗濾；濾渣再加與第一次浸提相同質(zhì)量的水，按上述操作再浸提一次，將兩次的浸提液合并使用；

步驟3：將合并后的浸提液用硅藻土進行過濾；

步驟4：將硅藻土過濾的浸提液用水稀釋，分別加入環(huán)糊精、蜂蜜、白砂糖、抗壞血酸、檸檬酸后攪拌20-30分鐘，脫氣得滁菊花茶飲料原液；

步驟5：將滁菊花茶飲料原液經(jīng)180-200目過濾器過濾；

步驟6：將過濾器過濾好的滁菊花茶飲料加入灌裝機，采用熱灌裝方法，灌裝溫度≥85℃，灌裝后對滁菊花茶飲料進行密封；

步驟7：將密封好的滁菊花茶飲料進行滅菌，滅菌條件為：滅菌溫度135-140度，滅菌時間3-5秒，冷卻至室溫；

步驟8：將冷卻至室溫的滁菊花茶飲料進行檢驗，檢驗合格后進行噴碼、包裝，最終制得滁菊花茶飲料產(chǎn)品。

所述的水包含但不僅限于經(jīng)反滲透處理的去離子水；所述的提取方法包含但不僅限于熱回流提取、索氏提取、微波輔助提取、超聲波提取。

滁菊花茶飲料包括：滁菊、金銀花、薄荷的混合浸提液、環(huán)糊精、蜂蜜、白砂糖、抗壞血酸、檸檬酸；其中各成分間配比為：滁菊、金銀花、薄荷的混合浸提液60-65％、環(huán)糊精0.25-0.35％、甜菊苷0.05-0.11％、抗壞血酸0.005-0.01％、檸檬酸0.05-0.1％，余量為水。

本發(fā)明的有益效果是：以具有保健功能的滁菊、金銀花、薄荷為主要原料，強化了飲料中的保健成份，既止渴又防病健身，改變飲料單一功能的局面，提升了產(chǎn)品的檔次和競爭力。

具體實施方式：

本發(fā)明以當年出產(chǎn)經(jīng)熱風干燥后滁菊、金銀花、薄荷為主要原料，經(jīng)選料、烘培、浸提、粗濾、硅藻土過濾、調(diào)配、過濾、灌裝、密封、滅菌、噴碼、包裝，制成滁菊花茶飲料產(chǎn)品。具體步驟如下：

步驟1：滁菊選用當年出產(chǎn)經(jīng)熱風干燥的滁菊，要求無霉變和雜質(zhì)；金銀花選用當年出產(chǎn)經(jīng)熱風干燥的金銀花，薄荷選用當年出產(chǎn)經(jīng)熱風干燥薄荷葉，要求無霉變和雜質(zhì)；

步驟2：將滁菊、金銀花、薄荷烘培后按(1-2)∶(1-1.5)∶1比例混合，加入20-30倍的水，浸提條件為溫度為65-75度，提取時間30分鐘，粗濾；濾渣再加與第一次浸提相同質(zhì)量的水，按上述操作再浸提一次，將兩次的浸提液合并使用；

步驟3：將合并后的浸提液用硅藻土進行過濾；

步驟4：將硅藻土過濾的浸提液用水稀釋，分別加入環(huán)糊精、蜂蜜、白砂糖、抗壞血酸、檸檬酸后攪拌20-30分鐘，脫氣得滁菊花茶飲料原液；

步驟5：將滁菊花茶飲料原液經(jīng)180-200目過濾器過濾；

步驟6：將過濾器過濾好的滁菊花茶飲料加入灌裝機，采用熱灌裝方法，灌裝溫度≥85℃，灌裝后對滁菊花茶飲料進行密封；