[發明專利]基于近紅外技術的竹筍嫩度檢測切段方法和裝置

無效

• 申請號: 201210433432.2
• 申請日: 2012-10-31
• 公開（公告）號: CN103792194A
• 公開（公告）日: 2014-05-14
• 發明（設計）人: 龐林江;王允祥;路興花;成紀予;安泉鑫
• 申請（專利權）人: 浙江農林大學
• 主分類號: G01N21/25
• 分類號: G01N21/25
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種農產品嫩度檢測、切分裝置，特別涉及一種基于近紅外技術的竹筍嫩度檢測切段方法和裝置。?

背景技術

竹筍是竹鞭或稈基上的芽萌發分化而成的膨大的芽和幼嫩的莖，營養豐富，含有人體所必需的多種氨基酸，以及各種微量元素和纖維素，是一種低糖、低脂、高蛋白、高纖維的綠色保健食品，既可鮮食，也可加工成筍干、調味筍、水煮筍等食用產品。竹筍的采摘具有很強的季節性，時間集中，且采后極易木質化，常溫貯藏1-2天食用價值急速降低，同時由于竹筍生長過程中的多樣性和差異性，嫩度無法統一，差異明顯，加工過程中，采用手工分級方法，效率低，容易造成原材料的浪費。目前，竹筍嫩度評價主要靠感官評定和質構儀檢測。感官評定主觀性強、重復性差；質構儀方法評定竹筍的嫩度，方法雖然準確，但處理程序復雜，操作繁瑣，不具有實時性。?

目前，還沒有專門用于竹筍嫩度檢測、切段分級的裝置，特別是操作方便、效率高、重復性好的儀器設備。?

發明內容

本發明的目的在于提供一種用于檢測竹筍嫩度及其根據嫩度進行切段分級方法和裝置，能夠具有檢測切分準確、快速的特點。?

一種基于近紅外技術的竹筍嫩度檢測切段方法是，對竹筍樣品進行光?譜掃描，用質構儀測定其嫩度，采集光譜特征信息，構建光譜信息與質構儀嫩度間的數學模型，并進行校正和測試，建立竹筍嫩度數據庫；然后測定未知樣品的近紅外光譜，提取特征信息置入數學模型進行模式識別，獲得各段嫩度，控制面板控制切割裝置進行切段，并經分道裝置進入相應通道。?

一種實現上述竹筍嫩度檢測切段方法的裝置，包括固定在機架上的積分球、光譜信號采集模塊、通訊模塊、數據存儲處理模塊、顯示屏、切割裝置、分道裝置、控制面板、步進電機和輸送帶。所述積分球內有近紅外光源、樣品室、檢測器。所述切割裝置上的刀具為圓盤刀。所述分道裝置至少有兩道以上。?

附圖說明

圖1是本發明的結構原理方框示意圖。?

具體實施方式

下面結合實施例并對照附圖對本發明作進一步說明。?

一種基于近紅外技術的竹筍嫩度檢測切段方法是，先挑選一部分竹筍樣本建立數學模型，用基于近紅外技術的竹筍嫩度檢測切段裝置進行近紅外光譜掃描，經光譜信號采集模塊、通訊模塊把采集到的數據傳輸至數據存儲處理模塊。同時，采用質構儀測定竹筍樣本的嫩度，并建立標準嫩度數據庫，然后將竹筍樣本的嫩度與光譜信息特征進行關聯，構建數學模型。然后掃描未知樣品的近紅外光譜，提取特征信息置入數學模型進行模式識別，獲得各段嫩度，控制面板控制切割裝置進行切段，并經分道裝置進入相應通道。?

一種基于近紅外技術的竹筍嫩度檢測切段方法的裝置，它包括固定在機架(3)上的積分球(5)、光譜信號采集模塊(9)、通訊模塊(10)、數據存儲處理模塊(12)、顯示屏(13)、切割裝置(14)、分道裝置(15)、控制面板(11)、步進電機(1)和輸送帶(4)。機架(3)一端下方的步進電機(1)通過皮帶(2)連接安裝在機架(3)上的輸送帶(4)，在機架(3)上從左到右依次固定有積分球(5)、光譜信號采集模塊(9)、通訊模塊(10)、數據存儲處理模塊(12)、顯示屏(13)、切割裝置(14)、分道裝置(15)，所述積分球(5)內有近紅外光源(6)、樣品室(7)、檢測器(8)。所述切割裝置(14)上的刀具為圓盤刀。所述分道裝置(15)至少有兩道以上。?

工作時，輸送帶(4)在步進電機(1)的驅動下，將竹筍樣品運輸至積分球(5)內的樣品室內(7)，檢測器(8)獲得的光譜通過光譜信號采集模塊(9)、通訊模塊(10)、數據存儲處理模塊(12)分析處理，控制切割裝置(14)根據竹筍嫩度將其兩段以上，經分道裝置(15)進入相應通道，并將結果顯示在顯示屏(13)上，整個過程的控制由固定在機架(3)上的控制面板(11)完成。本發明能脫離計算機實現對竹筍嫩度的檢測分析、處理，智能切段，能代替繁瑣的人工辨別、切分，重現性良好，生產效率高。?