[發(fā)明專利]食用油脂中縮水甘油酯的檢測(cè)方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210431451.1
• 申請(qǐng)日: 2012-11-02
• 公開（公告）號(hào): CN102937580A
• 公開（公告）日: 2013-02-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李昌模;石貞;尚剛;鄧斌
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津科技大學(xué);中糧北海糧油工業(yè)（天津）有限公司
• 主分類號(hào): G01N21/33
• 分類號(hào): G01N21/33
• 代理公司: 天津天麓律師事務(wù)所 12212
• 代理人: 王里歌

1.食用油脂中縮水甘油酯的檢測(cè)方法，其特征在于由以下步驟組成：

（1）油樣的制備：準(zhǔn)確稱取1.0g油樣溶解于4mL氯仿中，丙酮定容至10mL。

（2）磷酸緩沖液的配制：準(zhǔn)確稱取0.78g磷酸二氫鈉溶解于100mL去離子水中，準(zhǔn)確稱取4.475g磷酸氫二鈉溶解于200mL去離子水中，分別取上述兩種溶液97.5mL和152.5mL混勻（即按照體積比39:61混合），即得到0.05mol/L?，PH=7的磷酸緩沖液，現(xiàn)配現(xiàn)用。

（3）二乙基二硫代氨基甲酸鹽溶液：準(zhǔn)確稱取N,N-二乙基二硫代氨基甲酸鈉100mg溶解于磷酸緩沖液（PH=7）中，定容至100mL,需現(xiàn)配現(xiàn)用。

（4）分別取5mLN,N-二乙基二硫代氨基甲酸鈉和5mL油樣于15ml具塞管中，在70度下反應(yīng)30分鐘后冷卻至室溫。

（5）添加85%磷酸的磷酸溶液調(diào)節(jié)反應(yīng)液PH為1.5終止反應(yīng)，酸性條件使多余的N,N-二乙基二硫代氨基甲酸鈉發(fā)生分解使縮水甘油酯的衍生物更加穩(wěn)定。

（6）使用分光光度計(jì)在278nm處檢測(cè)吸光度。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用油脂中縮水甘油酯的檢測(cè)方法，其特征在于特定反應(yīng)物N,N-二乙基二硫代氨基甲酸鈉的使用。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用油脂中縮水甘油酯的檢測(cè)方法，其特征在于：所述的磷酸緩沖溶液的配制、0.78g磷酸二氫鈉溶解于100mL去離子水中，4.475g磷酸氫二鈉溶解于200mL去離子水中，分別取上述兩種溶液97.5mL和152.5mL混勻（即按照體積比39:61混合）。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用油脂中縮水甘油酯的檢測(cè)方法，其特征在于：所述的終止反應(yīng)條件通過磷酸溶液調(diào)節(jié)PH至1.5。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用油脂中縮水甘油酯的檢測(cè)方法，其特征在于：最佳檢測(cè)波長(zhǎng)為278nm。