[發明專利]一種含大豆多糖和大豆肽的功能性飲料及其制備方法無效
| 申請號： | 201210430180.8 | 申請日： | 2012-10-31 |
| 公開（公告）號： | CN102940293A | 公開（公告）日： | 2013-02-27 |
| 發明（設計）人： | 齊軍茹 | 申請（專利權）人： | 華南理工大學 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L1/09 |
| 代理公司： | 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245 | 代理人： | 蔡茂略 |
| 地址： | 510640 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大豆 多糖 功能 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種含大豆多糖和大豆肽的功能性飲料的制備方法，其特征在于包括如下步驟：
（1）去離子水加熱至60-80℃，加入干混均勻的可溶性大豆多糖、白砂糖，進行高速攪拌溶解，得到A溶液；每1000ml去離子水加入可溶性大豆多糖3-8g、白砂糖40-60g；
（2）大豆多肽粉用30-50℃溫水溶解，加入到A溶液，進行高速攪拌，得到含有大豆多糖的大豆肽溶液，每1000ml去離子水加入大豆多肽粉10-15g；
（3）添加香精、定容、均質，每1000ml去離子水加入0.1-1g香精；
（4）400-600MPa超高壓瞬時殺菌；
（5）無菌灌裝。
2.根據權利要求1所述的含大豆多糖和大豆肽的功能性飲料的制備方法，其特征在于：步驟（1）每1000ml去離子水加入可溶性大豆多糖4-7g。
3.根據權利要求1所述的含大豆多糖和大豆肽的功能性飲料的制備方法，其特征在于：步驟（2）每1000ml去離子水加入大豆多肽粉12-15g。
4.根據權利要求1所述的含大豆多糖和大豆肽的功能性飲料的制備方法，其特征在于：所述均質的溫度為55-60℃，均質的壓力在18-20Mpa。
5.根據權利要求1所述的含大豆多糖和大豆肽的功能性飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟（1）和步驟（2）中的高速攪拌的轉速都為2000-4000r/min。
6.一種含大豆多糖和大豆肽的功能性飲料，其特征在于由權利要求1-5任一項所述方法制備。
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