[發明專利]一種烤制全羊烤爐

無效

• 申請號: 201210425352.2
• 申請日: 2012-10-31
• 公開（公告）號: CN102871561A
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發明（設計）人: 柳堯波;王守經;汝醫;胡鵬;馬建軍
• 申請（專利權）人: 山東省農業科學院農產品研究所;山東省農業科學院畜牧獸醫研究所
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06;A21B5/00
• 代理公司: 濟南誠智商標專利事務所有限公司 37105
• 代理人: 王汝銀

技術領域

本發明涉及一種烤爐，尤其是一種烤制全羊烤爐。

背景技術

目前烤制全羊的方法較多，基本采用的方法是用釬子貫穿全羊，在釬子上橫穿幾個橫擔，把羊平鋪在釬子上用鐵絲固定后，平放在烤架上，用手轉動釬子或用電機轉動釬子，羊體隨著不斷的轉動，在下面用木炭爐烤制而成，或者利用網帶夾板夾住羊體，在烤架上轉動烤制。還有在烤架外面加一個罩子，形成烤爐，用來增加反射溫度，提高保溫效果，下放木炭烤制。

另外在新疆地區，也有采用地坑方法，在地面挖一個地坑，在地坑上面懸砌一個頂，把屠宰后的整羊放在釬子上放入地坑的烤架上，用木炭在地坑內烤熟，地坑有保溫、保濕效果，這種烤制方法，能夠提高烤制全羊的速度，濕度流失的較少，烤制的羊肉有外焦里嫩的效果，但施工費工費時。

但是上述烤制方法，有一個共同的致命缺點，由于在烤羊過程中，羊體平鋪或者自然體捆扎在烤桿上，在炭火之上，會隨著烤制過程，羊體本身的油脂不斷浸出，滴落到木炭上，油脂在燃燒的木炭上被燃燒發煙，生成苯并芘等一系列有害氣體，反復熏制到烤羊體上，造成食品的污染。

目前，還未有好的解決方案。

發明內容

本發明的技術任務是針對上述現有技術中的不足提供一種烤制全羊烤爐，該一種烤制全羊烤爐具有烤制過程中羊體受熱均勻，羊體本身的油脂會沿羊體的角度流到最低端，流到烤盤外的底盤上，不會滴落到木炭上，不會生成有害氣體，不會造成食品的污染，減少了木炭烤制過程中對羊肉的熏制時間的特點。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：它包括爐體、電熱管、插桿、插桿探勾、插桿旋轉驅動裝置和烤盤，所述的爐體的前側設置有前門，前門上設置有觀察窗，頂部設置有出氣孔，下部側面設置有進氣孔，前門上部的爐體上設置有電控器和顯示器，所述的爐體內設置有電熱管，所述的電熱管與電控器和顯示器電連接，爐體的頂面、底面、左面、右面和后面分別設置有一層耐火磚，所述的插桿傾斜設置在爐體的底盤上，所述的插桿一端與插桿旋轉驅動裝置相連，另一端與設置在爐體內側壁上的插桿探勾相連，所述的插桿的下部設置有烤盤，所述的烤盤的頂面沿插桿方向傾斜設置。

所述的插桿旋轉驅動裝置包括電機、減速器、第一皮帶輪、第二皮帶輪、皮帶和插桿放架，所述的電機與減速器相連，所述的第一皮帶輪設置在減速器的軸上，所述的第一皮帶輪通過皮帶與第二皮帶輪相連，所述的第二皮帶輪與插桿放架同軸設置，所述的插桿放架的另一端與插桿相連。

所述的插桿放架為一聯軸器。

所述的烤盤包括側架、進風孔、燃料架、落灰孔，所述的燃料架傾斜設置在側架上部，所述的燃料架上設置有落灰孔，所述的側架上設置有進風孔，所述的燃料架為鋸齒狀。

所述的插桿與爐體的底盤的傾角為32-43度。

所述的爐體的底部設置有地輪。

本發明的一種烤制全羊烤爐和現有技術相比，具有以下突出的有益效果：插桿與烤盤平行設置，烤制過程中羊體受熱均勻；由于插桿傾斜設置，在烤制過程中羊體本身的油脂會沿羊體的角度流到最低端，流到烤盤外的底盤上，不會滴落到木炭上，不會生成有害氣體，不會造成食品的污染；爐體內設置有電熱管，減少了木炭烤制過程中對羊肉的熏制時間，保持了烤制羊肉的木炭烤制味道；爐體內壁上設置有一層耐火磚，提高保溫設施對羊體的紅外輻射效果，這樣在烤制過程中，耐火磚吸收熱量后，向外輻射熱量，使羊體的受熱均勻，柔和，對羊體的熟化起到通透的作用；爐體的底部設置有地輪，移動方便，使用方便，省時省力等特點。

附圖說明

附圖1是一種烤制全羊烤爐的結構示意圖；

附圖2是圖1中所示的烤盤的結構示意圖;

附圖標記說明：1、觀察窗，2、耐火磚，3、爐體，4、電熱管，5、前門，6、第二皮帶輪，7、插桿放架，8、皮帶，9、第一皮帶輪，10、減速器，11、電機，12、進氣孔，13、底盤，14、烤盤，15、地輪，16、插桿探勾，17、顯示器，18、電控器，19、出氣孔，20、插桿，21、燃料架，22、落灰孔，23、進風孔，24、側架。

具體實施方式

參照說明書附圖1和附圖2對本發明的一種烤制全羊烤爐作以下詳細地說明。