[發明專利]一種水果沙琪瑪及其制作方法

無效

• 申請號: 201210424272.5
• 申請日: 2012-10-31
• 公開（公告）號: CN102870946A
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發明（設計）人: 陳斌
• 申請（專利權）人: 陳斌
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/42
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司 32243
• 代理人: 胡定華

技術領域

本發明涉及一種帶有包覆層的沙琪瑪及其制作方法。

背景技術

沙琪瑪是一種老少皆宜的食品。目前的沙琪瑪制作方法普通，主要是用鮮雞蛋及精制面粉制作而成，口味也比較普通，已不能滿足人們越來越刁鉆的口味的要求。因此，應該提供一種新的技術方案解決上述問題。

發明內容

本發明的目的是：針對上述不足，提供一種口感好，口味獨特的水果沙琪瑪及其制作方法。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：?

????一種水果沙琪瑪，由沙琪瑪由以下重量百分含量的原料組成：

精制面粉??????????????????????20-30%；

水果液????????????????????????10-20%；

木糖醇????????????????????????5-10%；

蔬菜顆粒??????????????????????20-30%；

添加劑?????????????????????????1-5%；

玉米粉?????????????????????????10-20%

油液????????????????????????????5-10%

水??????????????????????????????余量。

將重量百分含量為20-30%的精制面粉與重量百分含量為10-20%的玉米粉、重量百分含量為5-10%的木糖醇、重量百分含量為1-5%的添加劑以及重量百分含量為10-20%的水果液以及適量水混合，揉成面團，繼而制作成面條；

???將面條放入油鍋中煎炸，置面條兩面金黃；

???將煎炸好的面條放入模具中壓制成型；

???將蔬菜顆粒炒熟，均勻撒于壓制成型的沙琪瑪的表面；

???包裝，儲存。

所述水果液為橘子液、蘋果液以及梨子液的任意一種或幾種的混合。

所述蔬菜顆粒為芋頭、紫薯或馬鈴薯的任意一種或幾種的混合。

本發明的優點是：在沙琪瑪中添加水果液，水果液可以根據客戶的口味選擇不同的水果液，使口味更加獨特，添加水果液可以代替大部分的糖液，更適合糖尿病人食用。

具體實施方式

?實施例1

?????一種水果沙琪瑪，沙琪瑪由以下重量百分含量的原料組成：

精制面粉?20%，水果液10%，木糖醇5%，蔬菜顆粒20%，添加劑?1%，玉米粉10%，油液5%，水余量。

將重量百分含量為20%的精制面粉與重量百分含量為10%的玉米粉、重量百分含量為5%的木糖醇、重量百分含量為1%的添加劑以及重量百分含量為10%的水果液以及適量水混合，揉成面團，繼而制作成面條；

???將面條放入油鍋中煎炸，置面條兩面金黃；

???將煎炸好的面條放入模具中壓制成型；

???將蔬菜顆粒炒熟，均勻撒于壓制成型的沙琪瑪的表面；

???包裝，儲存。

所述水果液為橘子液，所述蔬菜顆粒為芋頭顆粒。

實施例2

一種水果沙琪瑪，由以下重量百分含量的原料組成：精制面粉?25%，水果液15%，木糖醇8%，蔬菜顆粒25%，添加劑?3%，玉米粉15%，油液8%，水余量。

將重量百分含量為25%的精制面粉與重量百分含量為15%的玉米粉、重量百分含量為8%的木糖醇、重量百分含量為3%的添加劑以及重量百分含量為15%的水果液以及適量水混合，揉成面團，繼而制作成面條；

???將面條放入油鍋中煎炸，置面條兩面金黃；

???將煎炸好的面條放入模具中壓制成型；

???將蔬菜顆粒炒熟，均勻撒于壓制成型的沙琪瑪的表面；

???包裝，儲存。

所述水果液為橘子液和蘋果液的混合液。

所述蔬菜顆粒為芋頭和紫薯的混合顆粒。

實施例3

一種水果沙琪瑪，由以下重量百分含量的原料組成：精制面粉?20%，水果液20%，木糖醇10%，蔬菜顆粒25%，添加劑?2%，玉米粉10%，油液10%，水余量。

將重量百分含量為25%的精制面粉與重量百分含量為10%的玉米粉、重量百分含量為10%的木糖醇、重量百分含量為2%的添加劑以及重量百分含量為20%的水果液以及適量水混合，揉成面團，繼而制作成面條；

???將面條放入油鍋中煎炸，置面條兩面金黃；

???將煎炸好的面條放入模具中壓制成型；