[發明專利]一種從香蕉皮中提取花青素的方法

無效

• 申請號: 201210422627.7
• 申請日: 2012-10-29
• 公開（公告）號: CN102924423A
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發明（設計）人: 楊公明;白永亮;葉瓊娟;賈寶珠
• 申請（專利權）人: 楊公明
• 主分類號: C07D311/62
• 分類號: C07D311/62;C09B61/00
• 代理公司: 西安吉盛專利代理有限責任公司 61108
• 代理人: 潘憲曾

1.一種從香蕉皮中提取花青素的方法，其特征在于是按以下操作步驟進行：

a.按以下組分及重量份制備護色液：亞硫酸氫鈉2-4份、氯化鈉2-4份、檸檬酸1-3份，蒸餾水990-980份充分混合；

b.備料：取剛采摘的青香蕉去莖，去除香蕉果肉，將青香蕉皮切成1cm2的青香蕉皮塊；

c.護色、打漿：將青香蕉皮塊浸沒于護色液中浸泡10-15分鐘，然后將青香蕉皮塊與護色液按1:1重量份混合打漿，形成香蕉皮漿；

d.酶解：將香蕉皮漿與果膠酶和纖維素酶進行酶解處理，香蕉皮漿與果膠酶和纖維素酶的重量份配比為：果膠酶0.4-0.8份，纖維素酶0.4-0.8份，香蕉皮漿900-1000份，酶解時間為2-3.5h，酶解溫度為40-50℃，離心，保留上清液；

e.按以下組分及重量份制備發酵液：山芋粉30-40份，蔗糖120-150份，硝酸銨1-2份，磷酸二氫鉀1-2份，硫酸鎂0.15-0.25份，蒸餾水900-1000份充分混合；

f.接種、發酵：在超凈工作臺上進行無菌操作，先將酶解上清液加入到發酵液中，酶解上清液與發酵液的配比為1：16，再將黑曲霉接入滅過菌的培養液中，黑曲霉與培養液的配比為1:1000，接入后置于30℃培養箱培養72h；

g.提?。簩⑴囵B液進行超聲振蕩處理，溫度為40℃，超聲波頻率為20kHz，處理時間為40min，使花青素充分釋放；

h.過濾：采用低溫超速離心機進行過濾分離，棄掉沉淀，取花青素溶液部分；

i.分離、純化：將花青素溶液放入3000Da的膜分離設備中，操作壓力為0.2MPa，采用流動水冷卻，保持溶液溫度為室溫，去除殘留的低聚糖、多糖和淀粉等成分，得截留液，再用AB-8吸附樹脂在層析柱中進行動態吸附，然后用4倍體積的去離子水洗滌柱子，除去水溶性雜質，再用60%乙醇洗脫液洗脫柱子，以2ml/min為最佳的流速，得純度較高的花青素洗脫液；

j.干燥：將花青素洗脫液進行液浸式超速冷凍處理，-35℃，20min，再將其進行真空干燥，真空度為0.076MPa，干燥時間為24h，得純度較高的花青素成品。

2.根據權利要求1所述的一種從香蕉皮中提取花青素的方法，其特征在于：

a.按以下組分及重量份制備護色液：亞硫酸氫鈉2份、氯化鈉3份、檸檬酸3份，蒸餾水990份充分混合；

d.酶解：將香蕉皮漿與果膠酶和纖維素酶進行酶解處理，香蕉皮漿與果膠酶和纖維素酶的重量份配比為：果膠酶0.8份，纖維素酶0.8份，香蕉皮漿1000份，酶解時間為3.5h，酶解溫度為50℃，離心，保留上清液；

e.按以下組分及重量份制備培養液：山芋粉30份，蔗糖120份，硝酸銨2份，磷酸二氫鉀1份，硫酸鎂0.15份，蒸餾水900份充分混合。

3.根據權利要求1所述的一種從香蕉皮中提取花青素的方法，其特征在于：

a.按以下組分及重量份制備護色液：亞硫酸氫鈉3份、氯化鈉2份、檸檬酸2份，蒸餾水990份充分混合；

d.酶解：將香蕉皮漿與果膠酶和纖維素酶進行酶解處理，香蕉皮漿與果膠酶和纖維素酶的重量份配比為：果膠酶0.6份，纖維素酶0.6，香蕉皮漿1000份，酶解時間為3h，酶解溫度為45℃，離心，保留上清液；

e.按以下組分及重量份制備培養液：山芋粉35份，蔗糖150份，硝酸銨2份，磷酸二氫鉀1份，硫酸鎂0.25份，蒸餾水1000份充分混合。

4.根據權利要求1所述的一種從香蕉皮中提取花青素的方法，其特征在于：

a.按以下組分及重量份制備護色液：亞硫酸氫鈉4份、氯化鈉4份、檸檬酸3份，蒸餾水990份充分混合；

d.酶解：將香蕉皮漿與果膠酶和纖維素酶進行酶解處理，香蕉皮漿與果膠酶和纖維素酶的重量份配比為：果膠酶0.4份，纖維素酶0.4份，香蕉皮漿900份，酶解時間為2.5h，酶解溫度為40℃，離心，保留上清液；

e.按以下組分及重量份制備培養液：山芋粉37.5份，蔗糖150份，硝酸銨2份，磷酸二氫鉀1份，硫酸鎂0.25份，蒸餾水1000份充分混合。