[發明專利]食用碳酸鈣微球及其制備方法

有效

• 申請號: 201210412650.8
• 申請日: 2012-10-25
• 公開（公告）號: CN102919857A
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發明（設計）人: 牟豪杰;馬曉千
• 申請（專利權）人: 億利資源集團有限公司
• 主分類號: A23L1/304
• 分類號: A23L1/304;A23L1/00
• 代理公司: 北京匯澤知識產權代理有限公司 11228
• 代理人: 張瑾

1.一種食用碳酸鈣微球的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)配制碳酸鈣分散液：將食用碳酸鈣粉末在高速攪拌狀態下加入到水中，其中食用碳酸鈣與水的比例按重量比計為0.1-0.6，并采用高速攪拌和超聲方式繼續分散10-60分鐘；

2)配制阿拉伯樹膠的水溶液：向40-75℃的熱水中緩緩倒入食用阿拉伯樹膠粉末，攪拌溶解，形成均勻的膠液，其中阿拉伯樹膠與水的比例按重量比計為0.06-0.35；?

3)在攪拌和超聲分散狀態下，向碳酸鈣分散液慢慢加入阿拉伯樹膠的水溶液，其中碳酸鈣與阿拉伯樹膠的干重比為1.5:1-3.5:1，在該過程中必須保持150-200rpm的高速攪拌狀態；

4)加入結束后，繼續以150-200rpm攪拌分散30-60分鐘使充分結合，形成碳酸鈣-阿拉伯樹膠混合液；

5)將步驟4)所得混合液進行噴霧干燥，在噴霧干燥的同時，電動攪拌器繼續工作以保持混合液的攪拌狀態；在噴霧干燥機的快速干燥作用下，混合液迅速變干、膨化，得到所述微球。

2.根據權利要求1所述食用碳酸鈣微球的制備方法，其特征在于，所述步驟1)中食用碳酸鈣的粒度為0.1-1.0μm。

3.根據權利要求1所述食用碳酸鈣微球的制備方法，其特征在于，所述步驟1)中高速攪拌的轉速為80-200rpm。

4.根據權利要求1所述食用碳酸鈣微球的制備方法，其特征在于，所述步驟2)中阿拉伯樹膠的粒度為200-300目。

5.根據權利要求1所述食用碳酸鈣微球的制備方法，其特征在于，所述步驟2)中還加入占膠液總重量0.1-5%的淀粉。

6.根據權利要求5所述食用碳酸鈣微球的制備方法，其特征在于，所述步驟2)中淀粉的粒度為200-300目。

7.根據權利要求1所述食用碳酸鈣微球的制備方法，其特征在于，所述步驟5)中電動攪拌器的轉速為150-200rpm。

8.根據權利要求1所述食用碳酸鈣微球的制備方法，其特征在于，所述步驟5)中噴霧干燥參數設定為：干燥溫度180-200℃；風機速度45-60m³/min，噴嘴直徑0.7-1.5mm；噴霧壓力0.2-0.6MPa。

9.根據權利要求1-8任一項所述方法制備的食用碳酸鈣微球，其特征在于，所述微球中，碳酸鈣的含量按微球總重量計為15-65%，且碳酸鈣與阿拉伯樹膠的比例按重量百分比計為1.5:1-3.5:1，且微球粒度為5-100μm。