[發(fā)明專(zhuān)利]一種魚(yú)干罐頭無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210405828.6 | 申請(qǐng)日： | 2012-10-23 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102885332A | 公開(kāi)（公告）日： | 2013-01-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉濤 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 沈陽(yáng)創(chuàng)達(dá)技術(shù)交易市場(chǎng)有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/326 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 110167 遼寧省沈陽(yáng)*** | 國(guó)省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 罐頭 | ||
1.一種魚(yú)干罐頭，以海魚(yú)為原料，經(jīng)清洗、挑選、剖洗、配湯、浸煮、裝罐、滅菌、冷卻、密封的工藝制成，其特征在于：海魚(yú)清洗、挑選、剖洗后進(jìn)行速凍，在冷凍狀態(tài)下進(jìn)行切塊，其重量百分比為60-70%；配湯的重量百分比為30-40%，選用剖洗海魚(yú)剩余的角料經(jīng)過(guò)酸處理：在鹽酸濃度為1‰，溫度為常溫條件下進(jìn)行酸處理1小時(shí)；再經(jīng)過(guò)堿處理：在氫氧化鈉濃度為2‰，溫度為常溫條件下進(jìn)行堿處理1小時(shí)；排堿液：以流動(dòng)水漂洗干凈；在水中進(jìn)行浸煮，時(shí)間為10-20分鐘，靜置至常溫，為配湯；處理后的海魚(yú)肉塊和配湯按比例放入罐頭瓶或盒中，進(jìn)行裝罐、滅菌、冷卻、密封。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魚(yú)干罐頭，其特征在于：所述的配湯加入甜味料、酸味料、咸味料或辣味料。
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