[發明專利]一種三胚肽的生產工藝

有效

• 申請號: 201210388074.8
• 申請日: 2012-10-15
• 公開（公告）號: CN102894291A
• 公開（公告）日: 2013-01-30
• 發明（設計）人: 李廣服;馬飛
• 申請（專利權）人: 江蘇麥凱樂生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/172
• 分類號: A23L1/172;A23L1/105;A23L1/29
• 代理公司: 徐州支點知識產權代理事務所(普通合伙) 32244
• 代理人: 劉新合

1.一種三胚肽的生產工藝，依次包括如下步驟：

（1）將1份小麥胚芽、1份玉米胚芽與1份大米胚芽混合進行微粉碎，并用20目的篩網進行過篩，棄掉粗大原料形成三胚原料；

（2）將上述三胚原料加入10-16份蒸餾水加熱至65℃，用鹽酸與氫氧化鈉將料液PH值調至4.5-5.0，然后加入0.006份的纖維素酶進行第一次酶解，此過程中溫度維持在60-65℃，持續時間120分鐘，得到第一次酶解液；

（3）用鹽酸與氫氧化鈉將第一次酶解液的PH值調至8.0-8.5，降溫至55℃，加入0.0045份的堿性蛋白酶進行第二次酶解，此過程中溫度維持在50-55℃，直至PH值降至7.5，得到第二次酶解液；

（4）將第二次酶解液加入0.006份的中性蛋白酶進行第三次酶解，并維持溫度在50-5℃，持續120分鐘，期間將PH值維持在6.5-7.5，得到第三次酶解液；

（5）將第三次酶解液的PH值調至5.0-5.5，溫度降低至45℃并加入0.006份的風味酶進行第四次酶解，溫度維持在40-45℃，持續90分鐘，在此過程中將酶解液的PH值持在5.0-5.5，得到第四次酶解液；

（6）將第四次酶解液迅速升溫至85℃并保持15分鐘，然后迅速降溫至55-60℃，并加入1份麥芽糊精攪拌均勻，再依次通過三臺高壓均質機進行均質，最后進行噴霧干燥，得到粉狀三胚肽。

2.根據權利要求1所述的三胚肽的生產工藝，其特征在于：所述的步驟（3）中第一次酶解后調節酶解液PH值的酸或堿分別為鹽酸和氫氧化鈉。

3.根據權利要求1所述的三胚肽的生產工藝，其特征在于：所述的步驟（5）中第三次酶解后調節酶解液PH值的酸或堿分別為鹽酸氫氧化鈉。

4.根據權利要求1所述的三胚肽的生產工藝，其特征在于：所述的步驟（6）三臺高壓均質機的壓力依次為50兆帕、55兆帕、60兆帕。

5.根據權利要求1所述的三胚肽的生產工藝，其特征在于：所述的步驟（6）干燥溫度為進風180℃、排風80℃。