[發明專利]一種健胃消食的西瓜醬及其加工方法

無效

• 申請號: 201210382625.X
• 申請日: 2012-10-11
• 公開（公告）號: CN102907659A
• 公開（公告）日: 2013-02-06
• 發明（設計）人: 張衛東
• 申請（專利權）人: 阜陽市事事緣食品有限責任公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種健胃消食的西瓜醬及其加工方法，屬于食品及調味品加工技術領域。

背景技術

各種各式的醬被廣泛的生產及使用，自秦漢以來，已有千年的歷史，其口味大同小異，但是在保健方面，重視的并不多，但是西瓜的季節性強、不好保存、食用方法單一、附加價值底，而目前市場上所售的其它各種果醬、干醬中又缺少西瓜醬的種類，迫切需求一種既健康又醬味純正的西瓜醬及其加工方法。

發明內容

本發明的目的在于提供一種健胃消食的西瓜醬及其加工方法。

為了實現上述目的本發明采用如下技術方案：

健胃消食的西瓜醬，其組成原料的重量份為：西瓜瓜囊8-12、大豆20-30、小麥粉5-8、紅薯1-3、甘藍3-5、山藥1-3、木瓜5-7、猴頭菌1-3、香菇2-4、大棗1-4、砂仁3-5、草果1-3、雞內金0.8-1.2、山楂2-4、茯苓2-3、植物油20-25、白糖3-5、食鹽3-6、香辛料0.5-0.7、苯甲酸鈉0.2-0.4、山梨酸鈉0.1-0.3和安賽蜜0.5-0.7。

健胃消食的西瓜醬，其組成原料的重量份為：西瓜瓜囊10、大豆25、小麥粉7、紅薯2、甘藍4、山藥2、木瓜6、猴頭菌2、香菇3、大棗2.5、砂仁4、草果2、雞內金1、山楂3、茯苓2.5、植物油22、白糖4、食鹽5、香辛料0.6、苯甲酸鈉0.3、山梨酸鈉0.2和安賽蜜0.6。

健胃消食的西瓜醬的加工方法，包括以下步驟：

（1）按組成原料的重量份稱取各原料，首先將大豆和小麥粉混合，入鍋煮熟，出料冷卻，再進行制曲發酵處理；

（2）將稱取后的甘藍、山藥、木瓜、猴頭菌、香菇、大棗、砂仁、草果、雞內金、山楂和茯苓研磨粉碎過篩去渣，然后加入醋浸泡6-8天，取出；

（3）將步驟（1）的曬干后原料和步驟（2）浸泡后的原料混合均勻，然后加入西瓜瓜囊、紅薯以及其他輔料等，最后煮制加工成健胃消食的西瓜醬。

本發明的有益效果：

本發明采用西瓜瓜囊、大豆和小麥粉作為主要原料，醬味純正，濃香四溢，甘甜適中，回味無窮，而且在原料中添加了甘藍、山藥、木瓜、猴頭菌、香菇、大棗、砂仁、草果、雞內金、山楂和茯苓多種中草藥，營養豐富，具體健胃消食的效果，保證了食用者的身體健康。

具體實施方式

實施例1：健胃消食的西瓜醬，其組成原料的重量份為：西瓜瓜囊10、大豆25、小麥粉7、紅薯2、甘藍4、山藥2、木瓜6、猴頭菌2、香菇3、大棗2.5、砂仁4、草果2、雞內金1、山楂3、茯苓2.5、植物油22、白糖4、食鹽5、香辛料0.6、苯甲酸鈉0.3、山梨酸鈉0.2和安賽蜜0.6。

健胃消食的西瓜醬的加工方法，包括以下步驟：

（1）按組成原料的重量份稱取各原料，首先將大豆和小麥粉混合，入鍋煮熟，出料冷卻，再進行制曲發酵處理；

（2）將稱取后的甘藍、山藥、木瓜、猴頭菌、香菇、大棗、砂仁、草果、雞內金、山楂和茯苓研磨粉碎過篩去渣，然后加入醋浸泡6-8天，取出；

（3）將步驟（1）的曬干后原料和步驟（2）浸泡后的原料混合均勻，然后加入西瓜瓜囊、紅薯以及其他輔料等，最后煮制加工、打成泥狀成健胃消食的西瓜醬。

本發明實施例1的健胃消食的西瓜醬保健效果觀察試驗：

一、一般資料

共有200例患者參加試驗，均為消化不良，腸胃不好。

二、食用方法

每天食用本發明健胃消食的西瓜醬2-3次，每次200-300g，隨時服用，連續服用兩個月。

三、觀察結果

200例參加試驗的患者中，其中顯效為157例，有效為29例，無效12例。

上述試驗結果說明，本發明健胃消食的西瓜醬對腸胃不好的患者均有顯著的健胃消食及保健功效。